صمغ الزانثان (E415) Xanthan Gum

Описание: ما هو صمغ الزنتان وفوائده (E415) Xanthan Gum
نرى صمغ الزانثان مدرجًا على الملصقات لكل شيء من الزبادي إلى صلصة الشواء ،
الشامبو والأطعمة الخالية من الغلوتين وحتى منظف المرحاض. إذن ، ما هو الزانثان في العالم
وهل يجب أن نأكله؟
صمغ الزانثان هو سكر تخمره البكتيريا. والنتيجة مسحوق مضاف
إلى أي عدد من السوائل ، الصالحة للأكل أو غير ذلك ، من أجل تكثيفها أو استقرارها. أنت
العثور على صمغ الزانثان مدرج في العديد من المنتجات لأنه إذا لم يكن هناك يعمل على زيادة سماكته
السحر ، فمعظم الأشياء إما أن تكون في فوضى مائية أو لن ترتبط ببعضها البعض. على سبيل المثال،
يحل صمغ الزانثان محل الغلوتين في المخبوزات الخالية من الغلوتين. بدونها ، ستبقى مع
كومة من الفتات.
لا يكفي في كثير من الأحيان أن تحصل العالمات على الرهان على اكتشافاتهن ،
ولكن كانت عالمة هي التي اكتشفت صمغ الزانثان. كان اسمها ألين روزاليند
جينيس ، وفي الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت تصنع لنفسها اسمًا كيميائيًا في National
مركز أبحاث الاستخدام الزراعي ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
بالإضافة إلى تطوير صمغ الزانثان ، ابتكر جينيس طريقة لإنتاج بوليمر ديكستران بكميات كبيرة
التي يمكن استخدامها لتوسيع حجم الدم في حالات الصدمات الشديدة. عملها على ديكستران
ساعدت في إنقاذ عدد لا يحصى من الأرواح خلال الحرب الكورية ، وحصلت على العديد من الأوسمة. جين
تم إدراج الاسم باعتباره المخترع الأساسي في براءة الاختراع الرسمية لصمغ الزانثان في عام 1961 ،
وبدأ الاستخدام التجاري في الستينيات.
قد يكون أصل صمغ الزانثان مثيرًا للإعجاب ، لكننا حصلنا عليه. هناك الكثير من المضافات الغذائية
لتتبعها ، ومن الصعب تذكر أيها جيد وأيها سيئ. لحسن الحظ ،
صمغ الزانثان غير ضار ، وقد يكون له بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، الدراسات
أظهر أن صمغ الزانثان قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، لأنه من الألياف القابلة للذوبان. يمكن
يزيد أيضًا من الشعور بالامتلاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول مع الجرعات العالية.
على الجانب الآخر ، يمكن أن يؤدي استهلاك جرعات كبيرة من صمغ الزانثان إلى إبلاغ بعض الأشخاص
مشاكل في الجهاز الهضمي. تشمل هذه الأعراض التأثيرات الملينة والانتفاخ وانتفاخ البطن.
"لا تدخل هناك! Wooooo!"
أيضًا ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بالحساسية من الذرة إلى تجنب صمغ الزانثان. بشكل عام ، صمغ الزانثان ،
عندما تستهلك داخل المنتجات ، يبدو أنها آمنة. ما لم تكن لديك حساسية من أو غير ذلك
تجنب أحد مكونات صمغ الزانثان ، والذي يتم إنشاؤه عادةً من الذرة أو الصويا أو القمح ،
ليس هناك سبب وجيه للبحث عنه أو تجنبه.
فهل هناك فوائد صحية مرتبطة باستهلاك صمغ الزانثان؟ نعم هناك! حسبما
لحقيقة د. ، الفائدة الرئيسية من صمغ الزانثان هي خفض ارتفاع السكر في الدم. لان
من خصائصه اللزجة ، يمكن أن يساعد صمغ الزانثان في إبطاء تدفق السكر إلى مجرى الدم.
كما أظهرت الدراسات أن صمغ الزانثان يساعد مرضى السكتة الدماغية على البلع بسهولة ويسر
الأورام لإبطاء نموها. كما تم استخدامه كبديل للعاب وللتحسين
انتظام الأمعاء. ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تأتي هذه الآثار الصحية من الكمية الصغيرة
المدرجة في المنتجات اليومية. أجريت الدراسات المشار إليها أعلاه على عينة
المجموعات ، أو الفئران في حالة دراسة السرطان ، وتتضمن جرعات أعلى من الزانثان
صمغ.
سواء كنت تعاني من آثار ضارة من صمغ الزانثان ، أو ليس لديك أي منها
في المنزل ولكن لديك وصفة تستدعي ذلك ، هناك بدائل ذات سماكة مماثلة
خصائص صمغ الزانثان. يمكنك تجربة قشور السيليوم وبذور الشيا وبذور الكتان المطحونة والغوار
الصمغ أو بياض البيض أو نشا الذرة.
ضع في اعتبارك أنه بناءً على متطلباتك الغذائية الفردية ، فإن بعض هذه البدائل
قد لا تعمل من أجلك. على سبيل المثال ، البيض غير مناسب إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.
استمع إلى جسدك واستخدم المكونات التي تناسبك بشكل أفضل.
#الزانثان
#E415
#ملين_طبيعي_للامساك
#علاج_ الامساك
#زنتان
#علم_فن_الحلواني
#مطبخ_احمد_يونس
#احمد_عبدالسلام_يونس
#ahmed_abdelsalam_younes
#sugar_emperor
#مليون_مشترك
#Xanthan_Gum
#فوائد_الزنتان