Haccp적용작업장 "포장육" 식육포장처리업. Haccp-applied workshop "Packaged meat" Meat packaging processing business

Описание: 포장육 적업장 신규작업장 소개.'
소규모로 포장육을 추진하시는 분에 참조하시라고 동영상을 올려드립니다.
기본적으로 탈의실, 화장실, 식육처리실, 위생실, 포장실, 냉장실, 냉동실, 입출고실등을 기본적으로 하여, 작업자 및 원부재료, 완제품간 교차오염이 없도록 구역을 정하고, 각 구역간 이동방법 준수하며, 배수관리사항 확인, 급배기관리사항확인, 조도관리사항 확인, 보관시에 이격 및 식별표시관리 철저, 부적합품 보관철저, 금속검출기 운영철저, 온도유지 철저, 청소관리등을 중점적으로 관리하면 HACCP 작업장으로는 문제없을것으로 판단됩니다.
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