Томатный суп из запеченных овощей 🍅

Описание: Томатный суп и соус из запеченных овощей 🍅

Этот рецепт родился в прошлом году, когда томатов было тааааак много, что я уже не знала что с ними делать. Готовила много разных соусов по рецептам из интернета и уже в конце так устала, что просто кинула все в противень, запекла, пробила и по банкам. И всю зиму это был мой любимый соус.

Вот теперь делюсь с вами не только соусом, но и супом. 2 в 1. И пообедали и баночки закрыли, молодцы)

🔻Томаты
🔻Красный или репчатый лук 2 шт
🔻Чеснок 1 головка
🔻Перец сладкий 2 шт (можно чуть острого, если любите)
🔻Базилик или орегано
🔻Соль
🔻Перец
🔻Оливковое масло

Пропорций нет, просто томатов должно быть больше чем всего остального)

Запекаем 40-50 минут до мягкости овощей, пробиваем все блендером, по желанию процеживаем и доводим до кипения, выключаем. Для соуса кладем в стерилизованные банки и дополнительно стерилизуем в кастрюле с водой 1 час. Можно добавить уксуса, чтобы лучше хранилось, но я делаю без него.

Для супа разбавляем водой или бульоном, украшаем сливками или оливковым маслом, листьями и цветами базилика и срочно подаем с сырными гренками. Ах да, гренки же. Для них смазываем сливочным маслом два куска хлеба снаружи, между ними чеддер, обжариваем на сухой сковороде. Готово 🤌

#томатныйсуп #томатныйсоус #заготовкасауса #томатныйсоусназиму #tomatosoup