Recette : cailles farcies au fromage frais et aux herbes - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2018-06-20
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Описание:
Voici la recette de cailles farcies au fromage frais et aux herbes du moment.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
5 cailles
4 c-à-s de miel
30 g de farine de châtaigne
5 oignons
20 cl de café
10 cl de liqueur de châtaigne
250 g de fromage frais
menthe
persil
marjolaine
Préparation :
Badigeonner les cailles avec du miel de châtaignier puis les enrober avec de la farine de châtaigne.
Les faire revenir dans l’huile d’olive.
Préparer une compotée d’oignons avant d’y déposer les cailles.
Faire flamber la liqueur puis l’incorporer dans la cocotte.
Ajouter le café.
Pour épaissir la sauce, ajouter un peu d’eau et de farine.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Assaisonner le fromage frais avec de la menthe, du persil et de la marjolaine.
Farcir les cailles avec la préparation.
Enfourner le tout 15 minutes à 150°.
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