Secretele și rețetele vetrei

Описание: Vatra este, de mii de ani, locul in care se strange familia, acasa, pentru cina.

Toate vetrele caselor cu toate povestile lor inseamna VATRA NEAMULUI.

Locul primordial. Locul energizant. Locul traditiei, al dospirii culturii si al plamadirii viitorului.

Anul acesta vreau sa va invit la un Craciun chiar la Vatra Neamului, in spirit traditional boieresc moldovenesc.

Aici toate dorurile vin si pleaca odata cu mirosurile Craciunului.

Ascultam colinde care ne clinchetesc vioi in urechi, ca o sono-terapie de grup.

Si aproape cu evlavie pasim printre simeze de unde ne privesc voievozi si domnitori romani impacati cu gandul ca , cel putin traditia pe care au lasat-o mostenire, aici s-a pastrat nealterata . Si alte lucrusoare utile, care par decoratii de muzeu, dar care fac parte din arsenalul vetrei autentice, ne inconjura in acest Craciun de istorie si de poveste.

Chiar si copiii locului, nascuti intr-un mileniu nou, se falesc in straie populare care nu au nici imprimeuri cu Barbie si nici cu Superman. Dar au si ei eroii lor. Si Super- eroii sunt pastratorii si continuatorii traditiei romanesti si boieresti si moldovenesti.

Jilturi confortabile si mese masive de lemn secular stau adunate a sfat si a tacla in jurul unui semineu generos. Daca vrei poti sa te integrezi atmosferei savurand , in salonul Scriitorilor, o stiuca umpluta sau un peste de Nistru. In acest timp EI te privesc: Goga, Alecsandri, Eminescu, Grigore Vieru sau Adrian Paunescu. “Iarna pe ulita” troieneste domol, vinul cu scortisoara fierbe in cani de lut si aroma de cozonac te ameteste ca un drog fin si irezistibil.

Daca ti-e bine in tihna colindelor, poti sa te asezi si sa-ti depeni istoriile pribegiilor de peste an. La brad. Langa mosul cel bun si generos. Si langa foc.

Iar daca ti-e dor de “ prichiciul vetrei cel humuit, unde lega mama o sfara cu motocei de crapa matele jucandu-se cu ei” , astampara-ti setea de copilarie infruptandu-te dintr-o portie de “Cusma lui Guguta “sau de cozonac cu nuca si stafide . La vatra se perpelesc placintele . Asa cum strabunele noastre coceau si impleteau aluatul , umplut apoi cu tot ce visai in gandul pofticios, tot asa zoreste si tanti Maria sa dea gata placinta dupa placinta si sa le arunce in focul care le rumeneste . Munca asta este aproape un ritual pe care niciun pamantean nu-l poate ocoli.

Iarna se imbraca in straiul de sarbatoare. Ca intr-o poveste. O poveste in care saniile trase de cai strabat peisaje imaculate, apele repezi prind miros de zapada, capitele isi pun cusme grele, drumurile fara contur duc la case singuratice, batranii taie porcul din care vor face bunatatile altui Craciun.

Daca ati umblat singuratici prin gerul aspru, intrati si stati la vatra. Pana vi se mai dospeste pofta si pana se coc placintele si alivencile , puteti sa va ganditi din nou la povesti in timp ce infulecati un ciolan de porc pe varza, o piftie de curcan , un ceburec sau o tocanita de berbecut.

Vecinul nostru de ospetie este tacut. Si nu trebuie decat sa deschidem usa pe furis ca sa ne trezim in harmalaia imaginara si spumoasa a unui geniu. Este salonul FLORIN PIERSIC. Este micul sau sanctuar. Este aici rezumatul sau de spirit, de forta, de bucurie. Si de poveste. Viata lui – ca o poveste, lumea lui – ca o poveste , eternitatea lui – ca o poveste nemuritoare. Si chiar daca de acest Craciun Florin nu e cu noi la masa , nu exista Craciun fara Florin asezat langa vatra neamului sau.

Asa se spun povestile la vatra neamului si mai urmeaza alte si alte povesti culinare inedite.

Nu-i asa ca miroase a placinte ? si a tocanita de berbecut ? si a Craciun?

Pai, chiar miroase . Sa vedem de unde .

Gazdele noastre incearca sa le cucereasca pe Nico si pe Alexandra , fiica sa , in aceasta

aventura culinara din jurul vetrei. Propunerile lor sunt : Berbecut la vatra, Cusma lui Guguta, Tocanita de berbecut si Placinte moldovenesti .

Pofta buna si sarbatori fericite.



Realizator CORINA VOICU

OPERATORI : ALEXANDRU ANDRIES, SILVIU CRANGUREANU

EDITOR STANISLAV PESCU