自制辣椒酱 Chilli Paste | 叻沙 Laksa | 摩摩查查 Bubur Cha Cha

Описание: 1) Chilli Paste 自制辣椒酱
Ingredients 配料:
50g Dried Chili 50克 辣椒干
150g red onion 150克 小洋葱
75g garlic 75克 蒜头
25g Turmeric 25克 黄姜
15g Galangal 15克 蓝姜
15g Balacan 15克 答拉煎
25g Candle nuts 25克 答角六
1 tablespoon salt 1汤匙 盐
½ tablespoon sugar ½汤匙 糖

2) 叻沙 Laksa
Ingredients 配料:
500g Yellow Noodles 500克 黄面
500g White Rice Noodles 500克 粗米粉
200g Bean Sprouts 200克 豆芽
300g Prawns 300克 虾
2 Fish Cake 2条 鱼饼
10 Tau Pok 10片 豆卜
30g Laksa leaves, minced 30克 叻沙叶, 切碎
Seasoning 调味:
1500ml Water 1500克 水
4 tablespoon Chilli Paste 4汤匙 自制辣椒酱
100g Dried shrimps, blended 100克虾米, 搅碎
400ml Coconut cream 400毫升 椰浆
1 tablespoon Light soy sauce 1汤匙 酱青
½ teaspoon Sugar ½茶匙 糖
½ tablespoon Salt ½茶匙 盐

Chilli Paste 自制辣椒酱
Ingredients 配料:
50g Dried Chili 50克 辣椒干
150g red onion 150克 小洋葱
75g garlic 75克 蒜头
25g Turmeric 25克 黄姜
15g Galangal 15克 蓝姜
15g Balacan 15克 答拉煎
25g Candle nuts 25克 答角六
1 tablespoon salt 1汤匙 盐
½ tablespoon sugar ½汤匙 糖

3) 摩摩查查 Bubur Cha Cha
Ingredients 配料 :
800ml Water 1500克 水
400g Sweet potatoes 400克 番薯
250g Yam 250克 芋头
90g Tapioca cubes 90克 薯粉圆
400ml Coconut milk 400毫升 椰浆
180g Sugar 180克 糖
5 Pandan leaves 5片 斑兰叶
Seasonings调味料 :
½ teaspoon Salt ½茶匙 盐

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