Halloween brownie raspberry mousse Full

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もうすぐでハロウィンです。店をやっていた頃、毎年楽しみにしているのはハロウィンです。年に一回しか使わないかわいいハロウィン型が使えるので（＞ｖ＜）今回は濃厚なダークチョコブラウニーと甘酸っぱいラズベリーチョコムースのコンビにしました。使用する材料は以下の通りになります。

◆　ラズベリーチョコムース／Raspberry chocolate mousse
・１２ｇ　水／Water
・２ｇ　ゼラチン／Gelatin
・４５ｇ　ラズベリーチョコ／Raspberry chocolate (Valrhona Framboise)
・３０ｇ　生クリーム／Heavy cream
・４０ｇ　６割立て生クリーム／60%whipped heavy cream

◆　ダークチョコレートブラウニー／Dark chocolate brownie
・１７５ｇ　ダークチョコレート７０％／Dark chocolate 70%
・８５ｇ　無塩バター／Unsalted butter
・１５０ｇ　パウダーシュガー（又は溶けやすい砂糖）／Bakery sugar
・１００～１１０ｇ　卵／Whole egg
・８５ｇ　中力粉／All purpose flour
・１０ｇ　ココアパウダー／Cocoa powder
・１／２ｔｓｐ　塩／Salt

◆　色チョコ/Colored chocolate
・ホワイト　＝　ホワイトチョコ
White = White chocolate
・オレンジ　＝　ホワイトチョコ＋タイティーパウダー
Orange = White chocolate + Thai tea powder
・ピンク　＝　ホワイトチョコ＋ストロベリーパウダー
Pink = White chocolate + Strawberry powder
・グリーン　＝　ホワイトチョコ＋抹茶パウダー
Green = White chocolate + Matcha powder
・パープル　＝　ホワイトチョコ＋紫芋パウダー
Purple = White chocolate + Purple sweet potato
・ライトグレー　＝　ホワイトチョコ＋少しだけのチャコールパウダー
Light grey = White chocolate + A little bit of charcoal powder
・ダークグレー　＝　ホワイトチョコ＋ライトグレーより少し多いチャコールパウダー
Dark grey = White chocolate + Charcoal powder more than light grey a little bit
・ブラック　＝　ホワイトチョコ＋チャコールパウダー
Black = White chocolate + charcoal powder
・ブラウン　＝　ミルクチョコ
Brown = Milk chocolate

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