Halloween brownie raspberry mousse Full
Автор: KINOMI Chocolate Forest
Загружено: 2025-10-25
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もうすぐでハロウィンです。店をやっていた頃、毎年楽しみにしているのはハロウィンです。年に一回しか使わないかわいいハロウィン型が使えるので(>v<)今回は濃厚なダークチョコブラウニーと甘酸っぱいラズベリーチョコムースのコンビにしました。使用する材料は以下の通りになります。
◆ ラズベリーチョコムース/Raspberry chocolate mousse
・12g 水/Water
・2g ゼラチン/Gelatin
・45g ラズベリーチョコ/Raspberry chocolate (Valrhona Framboise)
・30g 生クリーム/Heavy cream
・40g 6割立て生クリーム/60%whipped heavy cream
◆ ダークチョコレートブラウニー/Dark chocolate brownie
・175g ダークチョコレート70%/Dark chocolate 70%
・85g 無塩バター/Unsalted butter
・150g パウダーシュガー(又は溶けやすい砂糖)/Bakery sugar
・100~110g 卵/Whole egg
・85g 中力粉/All purpose flour
・10g ココアパウダー/Cocoa powder
・1/2tsp 塩/Salt
◆ 色チョコ/Colored chocolate
・ホワイト = ホワイトチョコ
White = White chocolate
・オレンジ = ホワイトチョコ+タイティーパウダー
Orange = White chocolate + Thai tea powder
・ピンク = ホワイトチョコ+ストロベリーパウダー
Pink = White chocolate + Strawberry powder
・グリーン = ホワイトチョコ+抹茶パウダー
Green = White chocolate + Matcha powder
・パープル = ホワイトチョコ+紫芋パウダー
Purple = White chocolate + Purple sweet potato
・ライトグレー = ホワイトチョコ+少しだけのチャコールパウダー
Light grey = White chocolate + A little bit of charcoal powder
・ダークグレー = ホワイトチョコ+ライトグレーより少し多いチャコールパウダー
Dark grey = White chocolate + Charcoal powder more than light grey a little bit
・ブラック = ホワイトチョコ+チャコールパウダー
Black = White chocolate + charcoal powder
・ブラウン = ミルクチョコ
Brown = Milk chocolate
#ハロウィン #ブラウニー#チョコレート #ハロウィンレシピ #チョコレートのお菓子
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