ЧЕМ БОЛЬШЕ ХЛЕБА, ТЕМ ВКУСНЕЕ КОТЛЕТА | Котлеты из говядины

Описание: Котлеты из говядины №1
Говядина лопатка 350 г
Хлеб без корок 40 г
Лук пассерованный 50 г
Чеснок пассерованный 7 г
Сливки 80 г
Соль 5 г
Мельница 1 г
Вода 15 г
Выход: 500 г

Техника приготовления: Говядину зачистить. Прокрутить через мясорубку с решёткой 8 мм. Хлеб залить сливками и дождаться размягчения. В фарш добавить пассерованный репчатый лук с чесноком, хлеб со сливками, соль, перец и воду. Хорошо всё перемешать. Разделить на котлеты по 120 г и придать им форму.


Котлеты из говядины №2
Говядина 800 г
Сливочное масло 130 г
Вода 100 г
Соль 9 г
Перец из мельницы 2 г
Выход: 1000 г

Техника приготовления: Говядину зачистить. Прокрутить через мясорубку с решёткой 8 мм. Добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец и воду. Хорошо всё перемешать. Разделить на котлеты по 120 г и придать им форму.


Котлеты из говядины №3
Фарш от котлеты из говядины 2 120 г
Крахмал 10 г
Яйцо 10 г
Соль 1 г
Перец из мельницы 0,2 г
Панко 40 г
Выход: 140 г (1 шт.)

Техника приготовления: Яйцо размешать палочками, добавить соль и перец из мельницы. Из фарша сформировать красивые котлеты. Обвалять в крахмале, затем в яйце и в сухарях панко.

#котлетырецепт #котлетыизговядины #какделатькотлеты