Клэр Саффиц готовит ревеневый пирог | Dessert Person

Описание: Клэр Саффиц готовит ревеневый торт | Dessert Person
Позвольте мне рассказать вам историю о ревене. Это овощ, а точнее, стебель, который растёт каждую весну и обладает пронзительным терпким вкусом и красивым рубиново-красным оттенком. Некоторым людям не нравится его вкус, но они не понимают, какой у него особенный вкус и текстура! В этом ревеневом торте Клэр использует его тремя способами: выкладывает декоративными рядами сверху, разминает в кашицу и добавляет в тесто, а также измельчает и добавляет в тесто. Это праздник ревеня, предвестник тёплой погоды и источник вдохновения для любителей десертов по всему миру.

#КлэрСаффитц #Выпечка #Торт

Торт с ревенем
Необходимое оборудование:
Форма для хлеба размером 11,5 x 20,5 см (измерение от верха)

Ингредиенты:
454 г стеблей ревеня
Сливочное масло и сахар демерара для формы
1 3/4 стакана пшеничной муки (228 г)
2 1/2 чайные ложки разрыхлителя (10 г)
3/4 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
1 1/4 стакана сахарного песка (250 г)
1 пачка несоленого сливочного масла (113 г), растопленного и охлажденного
2 крупных яйца (100 г)
1 1/2 чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
1/3 стакана Греческий йогурт из цельного молока (80 г)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сахар Демерара для посыпки верха.

0:00 Начало
0:11 Введение к ревеневому торту
0:28 Вступление/анимация десерта
0:46 Клэр рассказывает о ревене
2:00 Ингредиенты и специальное оборудование
2:46 Подготовка формы
4:52 Подготовка ревеня
6:28 Приготовление компота
9:15 Сборка торта
15:56 Как испечь ревеневый торт
17:46 Нарезаем и пробуем!
19:35 Возвращение Пенелопы в роли Ревеня/Лося в роли Круассана

Извините... Хижина на следующей неделе. :)
Спасибо за просмотр!

Найти Dessert Person онлайн: https://www.dessertperson.com
Клэр Саффиц в Instagram:   / csaffitz  
Товары с Dessert Person: https://www.dessertperson.com/buystuf...
Другие книги Penguin Random House: https://www.penguinrandomhouse.com/

Кулинарная книга Dessert Person
Фотограф: Алекс Лау
Фуд-стилист: Сью Ли
Специалист по реквизиту: Астрид Частка

Видеосюжет:
Продюсер/Режиссёр: @VincentCross
Оператор: Кэлвин Робертсон
Звукорежиссёр/Музыка: Майкл Гуггино
Редактор: Кю Накама

Анимация Авторы:
Дизайнер персонажей/Аниматор: Джек Шерри
Специалист по созданию персонажей: Джохара Даттон
Дизайнер фонов/реквизит: М. Коди Уайли
Иллюстратор фонов: Джагрити Кхирвар