গোলবাড়ির বিখ্যাত কষা মাংস | Golbari Style Mutton Kosha | Golbarir Kosha Mangsho

Описание: Golbari Kosha Mangsho is a classic Bengali dish famous for its rich and delicious taste. The name of the dish comes from "Golbari", a famous restaurant in Kolkata. So today I will show you how to make golbari style mutton kosha in a simple process with some tips. Golbari mutton recipe is usually served with rice, luchi, parotta. Whose taste and color will be like Golbari, so try this recipe and enjoy with your family.

Thank you for watching Namratar Randhanshala, please do like and subscribe for more recipes:)

গোলবাড়ির বিখ্যাত কষা মাংস | Golbari Style Mutton Kosha | Golbarir Kosha Mangsho

Kashmiri Red Chilli link:-https://amzn.eu/d/b9Q1WWr

Prep Time: 10-15 mins
Cook Time: 1h-1h:30mins
Servings: 5-6

INDRADIENTS :-

(For Marination) :-
১ কেজি মাটন || 1kg mutton
স্বাদমত নুন || Salt to taste
২ চা চামচ আদা রসুন লঙ্কা বাটা || 2 tsp ginger garlic green chilli paste
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো || 1/2 tsp turmeric powder
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো || 1 tsp red chilli powder
৩ চা চামচ দই || 3 tsp curd
৪ চা চামচ সরিষার তেল || 4 tsp mustard oil
-----------------------------------------
(For Vaja Masala) :-
২ চা চামচ ধনে || 2 tsp coriander seeds
১ চা চামচ জিরা || 1 tsp cumin seeds
১ চা চামচ গোলমরিচ || 1 tsp black pepper
১ টি দারুচিনি || 1 piece cinnamon
২ টুকরো বড় এলাচ || 2 piece black cardamoms
৪-৫ টুকরো লবঙ্গ || 4-5 piece cloves
১ টি জৈত্রি || 1 mace
২ টি বীজ ছাড়া কাশ্মীরি লঙ্কা || 2 piece deseed kashmiri chilli
২ টি তেজপাতা || 2 bay leaf
১/২ চা চামচ লবণ || 1/2 tsp salt
-----------------------------------------
(For Onion Birista) :-
৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি || 500 g chop onion
সাদা তেল || Refined oil
-----------------------------------------
(For Final Process) :-
১০০ মিলি সরিষার তেল || 100 ml mustard oil
২ টুকরো বড় এলাচ || 2 piece black cardamoms
৪-৫ টুকরো এলাচ || 4-5 piece cardamom
২ টি মাঝারি সাইজের দারুচিনি || 2 medium size cinnamon
পেঁয়াজ বিরিস্তা বাটা || onion birista paste
২ চা চামচ আদা রসুন লঙ্কা বাটা || 2 tsp ginger garlic green chilli paste
স্বাদমত নুন || Salt to taste
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো || 1/2 tsp turmeric powder
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো || 1 tsp red chilli powder
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো || 1/2 tsp coriander powder
১/২ চা চামচ চিনি || 1/2 tsp sugar
জল || Water
২ চা চামচ ভাজা মসলা || 2 tsp vaja masala


#golbarirkoshamangshorecipe #golbarirmuttonrecipe #muttonkosharecipe