🍰 Классический заварной крем. 🍰 Classic Custard Cream

Описание: 🍰 Классический заварной крем
Нежный, гладкий и идеально подходящий для тортов, эклеров и пирожных.
🧾 Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 2 стакана
Мука — 2 ст. ложки
Молоко — 1 литр
Ванилин — по вкусу
Сливочное масло — 100–150 г
👩‍🍳 Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем 5 яиц и 2 стакана сахара. Хорошо растираем венчиком до однородности.
2 столовые ложки муки заранее перетираем с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков, и добавляем в яичную смесь. Всё тщательно перемешиваем.
В кастрюлю наливаем 1 литр молока и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.
Как только молоко начинает закипать, тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешивая.
Варим крем на среднем огне до загустения, помешивая лопаткой по дну кастрюли, чтобы крем не пригорел.
В конце добавляем ванилин по вкусу и хорошо перемешиваем.
Снимаем крем с огня. Когда он почти остынет, добавляем сливочное масло (100–150 г) и размешиваем до полного растворения.
✨ Советы:
Не отходите от крема во время варки — он любит внимание 😉
Масло добавляйте именно в тёплый, а не горячий крем, чтобы текстура была максимально нежной.
💛 Крем получается густой, шелковистый и отлично держит форму.
Приятного аппетита и вдохновения от Flavors_of_mood!

🍰 Classic Custard Cream
Smooth, delicate, and perfect for cakes, éclairs, and pastries.
🧾 Ingredients:
Eggs — 5
Sugar — 2 cups
Flour — 2 tbsp
Milk — 1 liter (4 cups)
Vanilla — to taste
Butter — 100–150 g (3.5–5 oz)
👩‍🍳 Instructions:
In a deep bowl, combine 5 eggs and 2 cups of sugar. Whisk well until smooth and fully combined.
In a separate small bowl, mix 2 tablespoons of flour with a little milk until smooth and lump-free. Add this mixture to the eggs and mix thoroughly.
Pour 1 liter of milk into a saucepan and bring it to a boil over medium heat.
As soon as the milk starts boiling, slowly pour in the egg mixture, stirring constantly.
Cook the cream over medium heat until thickened, stirring with a spatula along the bottom to prevent burning.
Add vanilla to taste and mix well.
Remove from heat. When the cream has almost cooled down, add butter (100–150 g) and stir until completely melted and smooth.
✨ Tips:
Don’t leave the cream unattended while cooking — it loves attention 😉
Add butter to warm, not hot, cream for the silkiest texture.
💛 The cream turns out thick, silky, and holds its shape beautifully.
Enjoy your cooking and get inspired with Flavors_of_mood! 🍰✨