"Tre coni" dalla guida del Gambero Rosso: ecco i segreti del miglior gelato del Fvg
Автор: Messaggero Veneto
Загружено: 2022-03-24
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Описание: La gelateria Timballo di via Cividale, a Udine, è l" unico locale, in Friuli Venezia Giulia, e tra i sessanta in Italia, ad aver ottenuto i " tre coni" dalla guida del Gambero Rosso. Una realtà, quella di via Cividale, attiva dal 1985, che con il passare degli anni ha saputo evolversi e crescere, valorizzando il suo prodotto grazie a materie prime di qualità e alla stagionalità dei gusti, espressione della tradizione (fiordilatte, stracciatella, malaga), ma anche di sperimentazione (estasi, bagigioso, tartufo al rum, solo per citarne alcuni). Un percorso che non si è ancora fermato, ma che prosegue giorno dopo giorno. «Questa è una professione in continua evoluzione, alla ricerca di nuove frontiere da attraversare " " assicura il titolare Timballo " " e così succederà fino a quando questa ricerca sarà, come ora, fonte di gioia e di grande soddisfazione» (videoproduzioni Petrussi, a cura di Alessandro Cesare).
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