เมนูมู EP.27 | เดือนสิงหาคม

Описание: วันนี้พนมรุ้ง เมนูมู จะพาทุกคนมาทำเมนูเสริมดวงเรื่องความรักในเดือนสิงหาคม โดยวันนี้ ได้เชฟลูกเกด รภัสสา ศิริเลิศโสภณ ผู้เข้าแข่งขันรายการ Master Chef Thailand Season 3 และเป็นเจ้าของโรงเรียนสอนทำขนม Bake Time Studio มาพร้อมกับแม่หมอคนสวยขวัญใจสายมู ! หมอเม จากช่อง The Magician มาร่วมรังสรรค์เมนูเสริมดวงเรื่องความรัก จากดวงแห้วให้ดวงปัง ซึ่งเมนูในวันนี้ก็คือ “ข้าวลอยน้ำดอกมะลิ กุ้งทอดซอสมะขาม มันฝรั่งชุบไข่” โดยเชฟแนะนำให้ใช้ พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% เป็นข้าวหอมมะลิคุณภาพดี คัดโดยตรงจากแหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงของประเทศ ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้ข้าวสารที่ขาวนวล เมล็ดเรียวยาว เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มกำลังดี อร่อย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบเตย เหมาะสำหรับรับประทานเป็นข้าวสวย กับสำรับกับข้าวแสนอร่อย และเมื่อนำมาทำ “ข้าวลอยน้ำดอกมะลิ กุ้งทอดซอสมะขาม มันฝรั่งชุบไข่” ทำให้ยิ่งดึงเอารสชาติและความหอมของตัวข้าวหอมมะลิแท้ ๆ ออกมาได้ดียิ่งขึ้น พร้อมทานคู่กับน้ำลอยดอกมะลิ ยิ่งหอมอร่อย ดังนั้นดวงความรักต้องหอมหวานเหมือนดอกมะลิแน่นอน ใครอยากรู้ว่าจะหอมอร่อยแค่ไหน ตามไปดูคลิปพร้อมกันเลย!

#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #ข้าวลอยน้ำดอกมะลิกุ้งทอดซอสมะขามมันฝรั่งชุบไข่
⚡โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
💙Facebook Shop 👉www.facebook.com/panomrungrice/shop
สั่งซื้อสินค้าได้ที่ 👉https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y
หรือแอด💚Line: @panomrungrice
💜Instagram: panomrungrice

#วัตถุดิบสำหรับทำข้าวลอยน้ำดอกมะลิ
พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% หุงสุก 1 ถ้วย, น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร, ดอกมะลิ ½ ถ้วย

#วัตถุดิบสำหรับทำกุ้งทอดซอสมะขาม
กุ้งก้ามกราม 5 ตัว, น้ำมันพืช 600 มิลลิลิตร, แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย, น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร, น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับตกแต่งกุ้งทอดซอสมะขาม
หอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงทอด 3 เม็ด, ผักชี 1 ใบ, น้ำซอสมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับทำมันฝรั่งชุบไข่
มันฝรั่ง 1 หัว, น้ำเปล่า (สำหรับล้างมันฝรั่ง) 600 มิลลิลิตร, น้ำเปล่า (สำหรับต้มมันฝรั่ง) 500 มิลลิลิตร, เกลือ ½ ช้อนชา, สามเกลอ ½ ช้อนชา, ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำเปล่า (สำหรับผสมไข่) 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร

#ขั้นตอนการทำข้าวลอยน้ำดอกมะลิ
1. เทน้ำเปล่าลงใส่ชามแล้วใส่ดอกมะลิลงไป แช่พักไว้ 1 คืน
2. ตักพนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% หุงสุก ใส่ถ้วยเสิร์ฟ จากนั้นตักน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไป รอเสิร์ฟ

#ขั้นตอนการทำกุ้งทอดซอสมะขาม
1. ตัดหนวด และขากุ้งให้สั้น แล้วแกะเปลือกส่วนตัวออก จากนั้นใช้มีดผ่ากลางหลังกุ้ง แล้วใช้มือดึงเส้นดำหลังกุ้งออก วางใส่ถาดพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อน
3. นำแป้งทอดกรอบมาเทใส่บนจาน แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้มาคลุกแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว จากนั้นใส่กุ้งที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอดในกระทะ คอยกลับด้านให้กุ้งสุกทั่วทั้งตัว เมื่อทอดเสร็จแล้ว คีบขึ้นมาวางพักไว้บนตะแกรง
4. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อเคี่ยวจนเดือดและข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนน้ำซอสงวด แล้วเบาไฟลง จากนั้นนำกุ้งที่ทอดไว้ ไปคลุกกับซอสที่เคี่ยวไว้แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
6. โรยตกแต่งด้วยหอมเจียว พริกแดงทอด และผักชี จากนั้นราดน้ำซอสมะขามลงไป แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

#ขั้นตอนการทำมันฝรั่งชุบไข่
1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นหั่นเป็นแท่งยาวใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง และรอให้น้ำร้อน
3. เมื่อน้ำร้อนได้ที่แล้วให้นำมันฝรั่งที่หั่นไว้ ใส่ลงไปต้มให้ครบ 7 นาที จากนั้นตักมันฝรั่งขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
4. ปรุงรสด้วยเกลือ และสามเกลอลงในมันฝรั่ง แล้วคลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน โดยใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนเล็กน้อย แล้วใช้มือจุ่มไข่แล้วราดลงในกระทะให้ไข่เป็นแพ
7. เมื่อไข่เริ่มเป็นแพแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปบนแพไข่ จากนั้นให้ม้วนไข่ให้ห่อมันฝรั่ง และตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้บนจาน
8. หั่นครึ่งมันฝรั่งชุบไข่ แล้วจัดวางบนจานเสิร์ฟ