Farfuria lui Exarhu - Gogoșele cu parmezan și sos de acompaniament

Описание: Bonjurică, bonjurică! Tocmai ce s-a lansat programul Prima Gogoșică și e cazul să nu ratați înscrierea.🍩 Ignorați pentru o clipa dieta eternă și bucurați-vă de o gogoșică cu parmezan.☺️ Nu lăsăm gogoșelele singurele, ci punem și un acompaniament pe lângă ele. Ca să avem pe ce da vina! Gătiți și mă pomeniți!🍽️
Găsești rețeta mai jos și ingredientele pe👉🏻 https://bit.ly/3E3sy5M
Gogoșele cu parmezan și sos de acompaniament
Cam 30 bucăți

🥛500ml lapte
🧈180g unt cubulețe
🧂7g sare
15g zahăr
250g făină cernută
🥚8 ouă, plus un gălbenuș
250g parmezan mărunțit, plus extra – ras
(puteți folosi orice tip de brânză maturată)

Cuptor încins la 220 de grade Celsius. Poș.
Puneți laptele pe foc, împreună cu untul, sarea și zahărul.
Aduceți la fierbere, omogenizați. Luați de pe foc și turnați toată făina peste lapte. Readuceți pe foc amestecând viguros cu o lingură de lemn, preferabil. Se ia de pe foc atunci când se desprinde de pereții vasului și de lingură. Se lasă puțin și se amestecă ouăle, două câte două, având grijă ca prima serie să fie bine omogenizată, înainte de a mai amesteca următoarele ouă. La final, se integrează și bucățile de parmezan. Puteți să le lăsați așa sau să le mai ungeți cu gălbenuș și să le presărați cu parmezan, după ce le-ați întins în tavă.

Sos (Beurre blanc)
🍷50ml vin alb
50ml oțet de vin alb
50ml smântână lichidă
🧄3 șalote sau o ceapă roșie medie, tocate fin
🧈50g unt
1 lingură icre proaspete sau gătite
Chives
🌿pătrunjel

Puneți pe foc vinul, oțetul și ceapa și le fierbeți până rămâne cam o lingură de lichid. Adăugați smântâna și reduceți totul la jumătate pe foc mic. Luați de pe foc și integrați untul puțin câte puțin. Adăugați la final piper, aromate și icrele. Se potrivește de minune cu gogoșelele.