Дисковые ножи для резания пищевых материалов: конструкции и анализ их работы (12)

Описание: В видео рассмотрены конструкции резательных машин для резания хлебобулочных и кондитерских изделий, рыбы и мяса, представлены схемы машин и формулы для расчёта производительности и мощности.

======================

Поддержите автора. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848

Подпишитесь на Boosty.to:
https://boosty.to/dgoncharovskiy

На Boosty.to для подписчиков уже доступны все лекции по резанию пищевых продуктов.

======================

Лекции по резанию пищевых материалов (сырья, полуфабрикатов и готовой продукции)

Введение в резание пищевых продуктов
   • Введение в резание пищевых продуктов  
01. Способы резания пищевых материалов
   • Способы резания пищевых материалов (01)  
02. Параметры процесса резания пищевых материалов
   • Параметры процесса резания пищевых материа...  
03. Классификация режущих устройств и влияние геометрии ножа на резание
   • Классификация режущих устройств и влияние ...  
04. Влияние физико-механических свойств пищевых материалов на резание
   • Влияние физико-механических свойств пищевы...  
05. Пластинчатые ножи: принцип действия и область применения
   • Пластинчатые ножи: принцип действия и обла...  
06. Зависимость параметров резания от скорости внедрения пластинчатого ножа
   • Зависимость параметров резания от скорости...  
07. Влияние толщины пластинчатого ножа на параметры резания
   • Влияние толщины пластинчатого ножа на пара...  
08. Влияние угла заточки пластинчатого ножа на усилие резания пищевых материалов
   • Влияние угла заточки пластинчатого ножа на...  
09. Пластинчатые ножи: конструкции машин и анализ их работы
   • Пластинчатые ножи: конструкции машин и ана...  
10. Дисковые ножи: область применения и принцип действия
   • Дисковые ножи: область применения и принци...  
11. Дисковые ножи для резания пищевых материалов: влияние скоростей подачи и резания на процесс резания
   • Дисковые ножи для резания пищевых материал...  
12. Дисковые ножи для резания пищевых материалов: конструкции и анализ их работы
   • Дисковые ножи для резания пищевых материал...  
13. Резание струной: область применения, принцип действия, влияние диаметра на резание
   • Резание струной: область применения, принц...  
14. Влияние температуры пищевого материала и скорости струны на параметры резания
   • Влияние температуры пищевого материала и с...  
15. Конструкции машин для струнной резки и анализ их работы
   • Конструкции машин для струнной резки и ана...  
16.Расчёт производительности и мощности резательных машин пищевых материалов
   • Расчёт производительности и мощности резат...  
17. Износостойкость и долговечность режущего инструмента
   • Износостойкость и долговечность режущего и...  
18. Интенсификация процесса резания пищевых материалов пластинчатыми ножами и струной
   • Интенсификация процесса резания пищевых ма...