RECEITA DE JOELHO DE PORCO ASSADO – CROCANTE E SUCULENTO

Описание: Hoje vamos preparar uma receita deliciosa: joelho de porco assado, com pele crocante por fora e carne macia por dentro.
Um prato perfeito pra quem ama sabor e tradição.

Primeiro, vamos aos ingredientes:
Você vai precisar de:
um joelho de porco grande,
quatro dentes de alho picados,
suco de um limão,
duas colheres de sopa de vinagre,
duas colheres de azeite,
uma colher de sopa de sal grosso,
meia colher de chá de pimenta-do-reino,
uma colher de chá de colorau,
uma colher de chá de páprica defumada,
e folhas de louro a gosto.

Agora vem o segredo: o tempero bem feito.
Com o joelho limpo, faça alguns cortes leves na carne — isso ajuda o sabor a penetrar.
Coloque o joelho em uma tigela grande e esfregue o limão e o vinagre por todo ele.
Deixe agir uns cinco minutinhos pra tirar o cheiro forte da carne.

Depois, misture em um pote o alho, o sal, a pimenta, o colorau, a páprica e o azeite.
Forme uma pastinha e passe em todo o joelho, por dentro dos cortes também.
Adicione as folhas de louro e envolva tudo muito bem.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
Se puder, deixe de um dia pro outro — o sabor fica ainda melhor.

Passado o tempo, tire da geladeira e coloque o joelho em uma assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia.
Esse tempo vai fazer a carne cozinhar por dentro e ficar macia.

Depois desse tempo, retire o papel alumínio, aumente o forno pra 230 graus e deixe assar por mais 40 minutos, ou até a pele ficar dourada e crocante.
O segredo da crocância é esse: temperatura alta no final.

Enquanto assa, o cheiro vai invadir a cozinha…
E quando o joelho estiver dourado e estalando, é hora de tirar do forno.

Deixe descansar por uns minutos antes de cortar.
A carne vai estar suculenta, soltando do osso, e a pele… crocante como torresmo.

Sirva com arroz branco, mandioca cozida, ou batatas assadas.
E se quiser um toque especial, jogue um pouquinho de molho barbecue por cima — fica irresistível!

Essa receita é pra quem gosta de sabor de verdade, daquelas que reúnem a família e fazem todo mundo pedir bis.
Joelho de porco assado, simples, saboroso e com crocância de dar inveja.

Faça em casa, e depois me conta:
Tem como resistir a essa delícia?