甜艾草糕/艾草粿、草籽粿、艾粄、江南美食原味青團甜糕/客家艾粄「法蘭茲家庭美食」Sweet wormwood cake

Описание: 原味甜艾草糕是我小時候吃過的傳統美食
這是我最新實驗做出來的艾草糕✌🏼🥰
吃起來超級軟Q～味道就像小時候媽媽做給我吃的一樣～💓
很像在菜市場賣的艾草糕～
學會怎麼做艾草糕、
家人和親友就可以吃到最新鮮的艾草糕了

艾草糕在冬天的時候可以室溫放兩天。
⚠️夏天室溫高， 做好的艾草糕，如果當天沒有吃完，可直接把艾草糕分裝，冷凍起來，要吃的時候放在室溫一個小時變軟後，就可以吃了。
也可以放入冰箱冷藏，隔天再蒸8~10分鐘，蒸軟、放涼後再吃！
放冰箱冷藏，可存放三到五天
蒸的時候記得在艾草糕上
鋪上烤紙或饅頭紙，蒸好時才不會沾到盤子。

原味甜艾草糕材料：
❤️小份量
摘好的艾草葉秤重25~30公克（艾草葉秤好後，先洗乾淨，再用開水燙過）
糯米粉180公克
玉米粉20公克
白細砂糖或紅砂糖80～100公克 （糖要分次加入，麵糰拌好以後，可以試吃、甜度可以自行斟酌增加或減少）
甜度可以自行斟酌增加或減少）
植物油10公克
艾草汁：（新鮮摘好、燙好的艾草30公克、冷開水185~190公克皆可）

❤️ 中份量
摘好的艾草葉秤重55~60公克（艾草葉秤好後，先洗乾淨，再用開水燙過）
糯米粉360公克
玉米粉40公克
白細砂糖或紅砂糖160～190公克（糖要分次加入，麵糰拌好以後，可以試吃、甜度可以自行斟酌增加或減少）
植物油20公克
艾草汁：(新鮮摘好、燙好的艾草55~60公克
冷開水370~380公克皆可）

❤️大份量
摘好的艾草葉秤重80~90公克皆可（艾草葉秤好後，先洗乾淨，再用開水燙過）
糯米粉540公克
玉米粉60公克
白細砂糖或紅砂糖285~295公克（糖要分次加入，麵糰拌好以後，可以試吃、甜度可以自行斟酌增加或減少）
植物油30公克
艾草汁：(新鮮摘好、燙好的艾草80~90公克)
冷開水570~580公克皆可）

艾草汁的多寡，會決定艾草糕的軟度
水放多，蒸出來的艾草糕會較軟
如果想做大家庭份量或贈送親友，
以上材料乘以兩倍或三倍即可

如果蒸小份、中份，一共蒸20分鐘左右， 水滾以後用中火蒸10分鐘後打開蓋，讓熱空氣散掉約5秒鐘後，蓋上蓋子再蒸10分鐘。
若要蒸大份量，則時間再加長約5分鐘。
若蒸大份量，盛裝的容器中間可以用二支筷子當隔層，就可以在不鏽鋼小蒸籠中放入三個長方形鋁箔器皿並同時蒸三層艾草糕。

❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～

錢國昌的Facebook連結：  / franz.chien.9  

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此有部分影片下方我們會打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文或英文，如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將YouTube字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明！

「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮