TORTA "FORESTA NERA"-Nuova ricetta semplificata con trucchi per farla perfetta-corso di pasticceria
Автор: Simone Esposito Pasticciere
Загружено: 2024-12-13
Просмотров: 30404
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Ricetta per torta da circa 1kg
Pan di spagna :
3 uova intere medie 150g circa
65g zucchero
85g farina00 debole
15g cacao amaro
Teglia 18-20 cm
Cottura 15 minuti 180-190 gradi statico
300g crema a latte
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• CREMA AL LATTE SENZA UOVA-Ricetta per sacc...
200ml panna fresca ben montata
20 amarene sciroppate spezzate per interno
Bagna:
100ml acqua
20g zucchero
50g sciroppo di amarene
50ml kirsch o maraschino o cherry liquore
Decorazione
200g cioccolato fondente sciolto
5-6 Ciliege rosse o amarene
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