بهش میگن خوراک قفقازی، ولی هم به عنوان غذا، هم به عنوان پیش غذا استفاده میکنن

Описание: خوراک قفقازی بی نهایت خوشمزه و مجلسی 😍
اما اگه اسم اصلی و اصالت این پیش خوراکو میدونین تو کامنتا بنویسین‌من هرچی سرچ کردم پیدا نکردم🤷‍♂️

‼️چندتا نکته مهم
✅اول اینکه بادمجون رو حتما نمک بزنین بذارین نیم ساعت بمونه که تلخیش گرفته بشه، بعد با آب سرد قشنگ بشورین و با تنظیف تمیز خوب خشک کنین

✅بعد اینکه مدل خورد کردن سبزیجات کاملا سلیقه ایه
من بادمجون و سیب زمینی رو خلالی برش زدم

✅کدو و هویج رو‌نگینی درشت
نکته بعدی اینکه برای سرخ کردنشون نیتونین از ایرفرایر استفاده کنین فقط یادتون باشه که خیلی بیشتر زمان میبره

✅اما اگه خواستین تو روغن سرخ کنین اصلا از روغن کم استفاده نکنین، حجم روغن بیشتر باشه اتفاقا جذب روغنش خیلی میاد پایین ، بعد از اینکه از روغن جدا کردین رو توری بذارین و دستمال تا روغن اضافه جذب بشه

✅برای مرغ و قارچ از ایر فرایر استفاده کردم خیلی عالی بود
اخرین موردی که تو روغن سرخ کردم بادمجون بود و برای اینکه روغن جذب نکنه یه قاشق آرد داخل روغن ریختم و عالی شد

میزان مواد رو هم خودتون میتونین کم و زیاد کنین

بادمجون لامپی دو عدد بزرگ
سیب زمینی دو عدد بزرگ
کدو سه عدد
هویج دو عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
لوبیا سبز پخته و سرخ شده دویست گرم
قارچ یک بسته
برای سس
ماست چکیده موسیر یک پیاله بزرگ
کمی سس مایونز
نمک فلفل پاپریکا
اب لیمو
سیر له شده
کمی گردو ساطوری شده
جعفری و پیاز داغ برای تزیین (اختیاری)

حتما چند ساعت بذارین تو یخچال تا قشنگ مزه دار بشه 😍

نوش جان 😍