ТРАЙФЛЫ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Описание: Привет, друзья! 😊

Вступайте в мой телеграм канал https://t.me/obukhova_tatyana

Предлагаю приготовить очень красивый, яркий и простой в приготовлении десерт - трайфлы «Красный бархат».

Такой десерт будет ярким и вкусным украшением вашего стола!

Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊

БИСКВИТ:
-2 яйца С1
-75г сахара
-5г ванильного сахара
-30г молока
-30г растительного масла (без запаха)
-80г пшеничной муки в/с
-3г какао-порошка(светлого)
-4г разрыхлителя
-1 ч.л красного пищевого красителя
​⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем до однородности муку, какао-порошок и разрыхлитель.
​⠀
В молоко добавляем краситель и размешиваем.

Взбиваем яйца с сахаром в пышную, светлую массу. Далее добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.

Далее в 2-3 приёма добавляем предварительно просеянную сухую смесь. Продолжаем размешивать массу.
Очень долго вымешивать массу не нужно, здесь важно сохранить воздушность!
⠀
Тесто должно получиться, воздушное, гладкое, без комочков, насыщенного, ярко-красного цвета.
⠀
Готовое тесто переливаем в форму диаметром 18см и выпекаем в заранее разогретой до 160ºC духовке в течение 35-40 мин.
​⠀
КОНФИ
-300г пюре клубники (450г ягод)
-50г сахара
-5г кукурузного крахмала
-2г желатина
-10г воды
⠀
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Ягоды измельчаем с помощью блендера. Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
К пюре добавляем сахар, смешанный с кукурузным крахмалом. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, провариваем 1-2 минуты и убираем с плиты.

Набухший желатин растапливаем и добавляем к пюре. Даем конфи остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник для полного охлаждения.

КРЕМ
-300г творожного сыра Чудское озеро https://vk.cc/cIk2V5
-200г сливок 33% Чудское озеро https://vk.cc/cIk2V5
-50г сахарной пудры

В чаше соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы.

СБОРКА
Бисквит ломаем руками до состояния крошки. Выкладываем на дно стакана бисквитную крошку. Далее отсаживаем из кондитерского мешка слой крема. Затем выкладываем конфи и повторяем действия. Последним слоем должен быть крем.

ДЕКОР
Небольшое количество бисквита ломаем на кусочки и выкладываем на противень, отправляем в разогретую до 100°С духовку на 30 минут. Далее перекладываем подсушенные кусочки в блендер и измельчаем в мелкую крошку. Просеиваем крошку через сито сверху на стаканчики.

Для сердечек. Окрашиваем мастику в красный цвет, раскатываем в пласт толщиной 2мм. Вырезаем сердечки с помощью формочек и оставляем подсыхать на сутки.

Реклама ООО "Торговая Группа Союз"
ИНН 6027094920
erid: 2Vtzqxm4NrZ