Шоколадный торт | Шоколадные коржи "Молочная девочка", мятный заварной крем с лаймом | LoveCookingRu

Описание: Это один из самых вкусных тортов, что я готовила. Нежные коржи от торта "Молочная девочка" с шоколадным вкусом, крем "Пломбир" с лёгким вкусом мяты и лаймовой кислинкой - потрясающее сочетание! Торт простой, без лишних заморочек, но оторваться от него невозможно.
В основе этого торта идея моего мужа:-) Как-то вечером, перебирая в голове разные варианты тортов, я спросила супруга, с каким вкусом мне бы приготовить десерт. Он сказал, что может что-то мятное...
Мята для меня хорошо сочетается с шоколадом, значит коржи решила делать шоколадные. Бисквиты мне что-то поднадоели, шоколадный медовик я тоже готовила. Подумала, а почему бы не сделать шоколадную "Молочную девочку" (звучит, конечно, странно). Просто заменить часть муки на какао-порошок, делов-то. Получилось и правда вкусно. К таким нежным коржам хочется и крем нежный. Крем "Пломбир" сразу пришёл в голову. Сделать из него мятный тоже проще простого. Но мята и сладость, на мой вкус, не идеальное сочетание. Здесь нужна кислинка. Вот лайм её и обеспечил. Получился такой свежий, мятно-лаймовый вкус.
Покрыла я торт белково-масляным кремом, так-как не хотелось какого-то дополнительного яркого вкуса в покрытии. Декор из шоколада. Лёгкий, ненавязчивый, на мой взгляд уместный.

Рецепт классического торта "Молочная девочка" здесь:    • Нежный торт "Молочная девочка" с творожно-...  

Тайм-код:
00:00 Что получится
00:17 Шоколадные коржи "Молочная девочка"
01:13 Мятный заварной крем
02:51 Сборка торта
03:31 Белково-масляный крем на швейцарской меренге
04:42 Покрытие торта кремом
05:40 Шоколадный декор
08:18 Разрез торта

Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/

Подписывайтесь на наш YouTube-канал:    / lovecookingru  

Ингредиенты на торт диаметром 18 см, высотой 8,5 см, весом около 1,9 кг (без декора):

Шоколадные коржи "Молочная девочка" (8 коржей диаметром 18 см):

2 яйца (средние)
щепотка соли
380 г сгущённого молока
140 г пшеничной муки
20 г какао-порошка
8 г разрыхлителя

Мятно-лаймовый заварной крем:

600 мл молока
3-4 веточки мяты
8 яичных желтков
150 г сахара
ванилин
50 г кукурузного крахмала
40 г сливочного масла
цедра 2-х лаймов/1 лимона
30 мл сока лайма/лимона
250 мл сливок 33-35%

Белково-масляный крем на швейцарской меренге для покрытия торта:

150 г яичных белков
150 г сахара
щепотка лимонной кислоты
ванилин
280 г сливочного масла

Декор:

около 200 г белого шоколада
зелёный жирорастворимый краситель

Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-to...

Присоединяйтесь к нам в:

Instagram:   / lovecooking.ru  
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
TikTok:   / lovecooking.ru  
Facebook:   / lovecooking.ru  
VK: https://vk.com/lovecookingru
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/

Музыка:
https://www.epidemicsound.com/referra...
Огромная онлайн-библиотека музыки
Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней

#шоколадныйторт #десерты #lovecookingru #молочнаядевочка #заварнойкрем