１等賞を目指せ！！焼肉ロール／みきママ

Описание: 【材料】（4本分、23cm×23cm×高さ4cmの重箱1台分）　
・温かいご飯 お茶碗4杯分（800g）
・レタス（芯を取り柔らかい葉の部分を一口大に切ったもの）　3～4枚（100g）
・白ごま 大さじ4
・キムチ（キッチンばさみで5mm幅に切り、水気をしっかり絞る）　80g
・マヨネーズ 適量
・牛小間肉または豚小間肉（食べやすい大きさに切る） 400g
・海苔 全形4枚
・ 焼肉のたれ（中辛） 大さじ9

【作り方】
【1】　焼肉を作る。直径26cmのフライパンに牛小間肉を入れ、強火で熱して温まったら中火にし、肉の色が変わるまで3分ほど焼いて焼肉のたれを入れ、肉とからめて強火で2分ほど炒めて完全に水気を飛ばし、皿に取りだす。
【2】　ご飯を準備する。ボウルにご飯と白ごまを入れて混ぜ合わせる。
【3】　具材を海苔にのせる。30㎝×30㎝のラップを広げ、その上に海苔を置き、海苔の上部1cmほど開けて、①のご飯の1/4量を海苔全体に均等になるようにのせる。ご飯の中央に10cmくらいの幅でレタスの1/4量を均等にのせ、上から手で軽く押してご飯とレタスをくっつける。レタスの上にマヨネーズを細い線で3本絞る。レタスの上に牛小間肉の1/4量を奥にのせ、手前にキムチの1/4量をのせる。具材はそれぞれ高さが均一になるように広げる。
【4】　海苔を巻く。手前からラップを持ち上げながら、巻きはじめのご飯を巻き終わりのご飯にくっつけるようにして具をぎゅっと握るように巻く。ひと巻きしたら、ラップをきれいに巻きなおして形を整え、巻き終わりを下にして5分ほどおく。
【5】　海苔巻きを切る。ぬらしたふきんで拭きながら、包丁で8等分に切り分ける。他の3本も同様に作る。

【ポイント】
・お肉とレタスがたっぷりでキムチとマヨネーズがアクセントになり、食べると力がみなぎる海苔巻きです！
・牛小間肉は、焼肉のたれで炒めるだけで簡単です。ご飯に白ごまを混ぜることで、ごまの風味が豊かな海苔巻きになります。
・巻く時、具材は重ねず、平らに広げ高さが均一になるようにのせることで、巻きやすくなります。レタスは上から手で押さえてご飯とくっつけることできつく巻きやすくなり、断面はレタスがぎっしりと見えます。レタスの芯の部分は固くて断面に隙間ができてしまうので、別の料理で使ってください。
・海苔を巻く時は、巻きはじめのご飯を巻き終わりのご飯にくっつけるように巻くことで、切った時、具材が海苔巻きの中央にきて、具の周りを白いご飯が囲むようにくるのでどこを切ってもきれいな断面になります。具材を握るようにして強く巻くと隙間ができず崩れにくくなります。
・海苔巻きは、少しおいて海苔がくっついてから切ってください。包丁を研いで、よくぬらしたふきんで拭きながら切ることで、断面がきれいになります。

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