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麺も生きている - 大矢知手延べ麺（四日市市）｜三重県応援団（三重テレビ）
Автор: 伝七ステーション
Загружено: 2025-09-14
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朝明川の伏流水と鈴鹿山脈から吹き降ろす寒風「鈴鹿おろし」によって生まれる大矢知手延べ麺。200年以上の伝統を守り、いまでは四日市の地場産品として定着。多くの人に親しまれています。
一方で、最盛期 昭和30年ごろには300軒を超えた製麺農家も、今では十数軒ほどに。
その中でも渡辺手延製麺所は、小麦粉の仕入れ先によって3グループに分かれる製麺所の中で、6軒が加盟する金魚印グループに属しています。
渡邉さんは「麺も生きている。手間暇かけて丁寧に」を心がけ、創業者である父の教えから、一本一本手作りで、失敗も重ねながら、いまの味を確立しています。
伝七ステーションは三重県の魅力を「受け継がれた人の想い」と捉え、SDGsの観点から地域ならではの持続可能性を映像を通じて発信します。
〇伝七ステーション公式HP（毎週木曜日18:00に4本以上の動画を更新）：https://www.den7st.net/
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