Resep Kimchi Dengan Bumbu Lengkap - Bahan LOKAL Rasa Otentik!

Описание: Kimchi menjadi salah satu makanan tradisional khas Korea yang terkenal dunia. Kimchi ini enak walau hanya dimakan dengan nasi panas, atau dipadukan dengan lauk lainnya. Selain itu bisa juga dimasak menjadi sup kimchi, nasi goreng kimchi, bakwan kimchi, dll. Selain rasanya yang enak, kimchi juga merupakan makanan yang sehat karena melalui proses fermentasi sehingga kaya akan bakteri laktobasilus yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus kita.
Dalam video kali ini kami memakai resep yang lebih lengkap dibandingkan dengan resep sebelumnya. Tetapi kami tetap memakai bahan-bahan yang bisa didapat di pasar lokal. Setelah 2 minggu fermentasi ternyata rasanya lebih enak dibanding dengan resep pertama hehehehe… Selamat mencoba ya 🙂


=Marinasi sawi
Sawi putih 2kg
Garam kasar 140gr
Air 1500ml
Marinasi selama 8 jam (setelah 4 jam sawi harus dibalik agar terendam air garam)

= Bumbu halus
Daun bawang kecil 100gr
Biji wijen 2 sdm

Lobak putih 100gr
Apel Fuji 100gr
Bawang bombay 1 buah (125gr)
Gochugaru kasar 200gr
Bawang putih parut 2 sdm
Jahe 1 sdt (5gr)
Gula 1sdm
Kecap ikan 100gr
Udang fermentasi (saeujeot) 35gr

= Bubur tepung
Tepung beras ketan 25gr
Air 200ml
Kelp (dashima / rumput laut kering) 1 lembar (sebesar telapak tangan)
Ikan teri kering 20 buah

FYI
3:35 yang dipotong dan dicincang adalah sisa bawang bombay yang tidak terparut.

5:52 subtitle ada salah ketik seharusnya "Pastikan tertutup rapat untuk mencegah oksigen masuk agar proses fermentasi dapat berlangsung."

#Kimchi #kimchirecipe #KimchiKorea #KimchiSawi