Ce restaurant ariégeois remporte le titre de meilleures pâtes fraîches de France
Автор: La Dépêche du Midi
Загружено: 2025-04-24
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Les meilleures pâtes fraîches de France sont d'Ariège ! Le chef du restaurant Don Camillo à Foix, Joël Palmerio, a remporté le championnat en avril. Il nous dévoile sa recette avec une sauce à base de foies de volaille, de câpres, d'échalotes, de pruneaux au foie gras arrosés de vinaigre de sapin, rien que ça. À 62 ans, bientôt à la retraite, cette distinction reçue par ses pairs est un véritable accomplissement pour Joël Palmerio. Il va ajouter sa recette au menu de ses restaurant en tant que plat signature.
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