Кокосовый бисквитный пандан | Хлопковый бисквит | Бань Бонг Лан Дуа Ла Дуа

Описание: Ингредиенты
Мука для выпечки - 70 г
Сахар - 70 г
Яйца - 4 крупных (примерно 130 г белков, 68 г желтков, не обязательно точное количество)
Молоко или кокосовое молоко - 45 мл
Масло - 35 мл
Соль - 1/4 ч. л.
Винный камень - 1/8 ч. л.
Экстракт пандана - 1 ч. л.

1. Подготовьте форму для выпечки (8x3), смазав дно и боковины маслом, а затем застелив вощеной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 150°C в течение 30 минут (лучше всего иметь термометр для духовки).
3. Разделите яйца на белки и желтки.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков (начните взбивать на низкой скорости, добавьте винный камень, когда увидите пену, продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость, постепенно добавляйте сахар в несколько приемов, когда увидите, что цвет побелел, продолжайте взбивать, пока не начнет Чтобы получить устойчивые пики, не взбивайте слишком сильно. Идеальная консистенция — между мягкими и только начинающимися жесткими пиками (см. видео).
5. В отдельной миске смешайте яичный желток, молоко, масло, соль, экстракт пандана и муку для выпечки. Перемешайте до однородной массы, но не переусердствуйте.
6. Вмешайте яичные белки.
7. Переложите в форму для выпечки.
8. Проткните тесто зубочисткой, чтобы удалить оставшиеся пузырьки.
9. Несколько раз постучите по форме, чтобы выпустить оставшиеся пузырьки и разровнять поверхность.
10. Выпекайте на водяной бане (см. видео).
11. Выпекайте при температуре 150°C в течение 70 минут.
12. Дайте постоять в духовке 5 минут, прежде чем вынимать.
13. Медленно открывайте дверцу, когда вынимаете пирог.
14. Выньте пирог из формы через несколько минут.
15. Переверните пирог на решетку.
16. Дайте полностью остыть, затем переверните пирог обратно.
17. Подавайте со взбитыми сливками/фруктами.

Духовка Rubbermaid Термометр: https://amzn.to/2SSb3w7
Круглая форма для торта: https://amzn.to/2YzDyUI
Миска для смешивания из стекла Pyrex: https://amzn.to/316SRSE
Стеклянная емкость для приправ: https://amzn.to/2LQKozb

Другие полезные принадлежности

Стеклянные миски, складывающиеся в стопку: https://amzn.to/2oVTpNO

Экстракт пандана: https://amzn.to/316beae

Быстродействующие дрожжи Saf: https://amzn.to/2SjlutV

Рисовая мука: https://amzn.to/2Vw7OO6

Универсальная мука: https://amzn.to/2Kx4TOW

Хлебопекарная мука: https://amzn.to/2yB1Nqq

Весы для продуктов: https://amzn.to/2S5iwZH

Кокосовые сливки: https://amzn.to/3cNjAcJ

Стеклянные чаши https://amzn.to/3bfUgMd

Сито https://amzn.to/2XuaI7i

Миксер KitchenAid KSM150PSER Artisan с откидной головкой и защитным колпачком, объём 5 кварт, цвет Empire Red: https://amzn.to/2VRuE4C

Бесплатная 30-дневная пробная подписка на Amazon Prime: https://amzn.to/2Y2qQf3