Majkl Expres: Nejlepší recept na Fish & Chips!

Описание: Majkl nedávno navštívil Hamburku v severním Německu a jedl fish and chips z místního stánku. Bylo to tak chutné, že se rozhodl udělat videorecept, jak se připravuje chutné fish and chips. Recept je velmi jednoduché, a celý proces se provádí za 30 minut.

Složení:
1 kg treska filet (vykostěná)

Na těsto:
230 g hladké mouky
400 ml piva (pivo se spoustou bubliny) (lze použít vodu s bublinkami místo piva)
pivo nebo voda s bublinkami je důležití aby těsto bylo nadejchaní
1 lžíce nastrouhaní česnekový prášek
1 lžíce sladké papriky
1 lžička soli
1 lžička pepře
1 lžíce prášku do pečiva

Pro hranolky:
1 kg dobrých brambor

Recept:
Nejprve začneme a oloupeme brambor a nakrájíme na cca 1,5 cm v průměru. Všechny tvary jsou přijatelné, s různými tvary, hranolky budou vypadat domácí. Pak dáme brambory do hrnce se studenou vodou. Pak vaříme brambory po dobu 5 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na roštu.

Nyní připravíme těstíčko. Smíchejte všechny přísady kromě práškem do pečiva. Dát stranou.

V pánvi s tlustím dnesm (já používám litinový wok), přidejte slunečnicového oleje (hloubka cca 4 cm). Rozehřát na maximum, dokud nebude dosaženo 180 ° C (viz test s dřevenou mýchačku ve video, pokud nemáte potravinoví teploměr).
Přidejte brambory do horkého oleje. Dbejte na to, abyste jste se nespálili!
Smažit po dobu 5 minut. Vyjměte a nechte je odpočívat v kovové mísy.
Přidejte prášek do pečiva na těstíčko a dobře promíchejte.


Nyní nakrájejte ryby do vašeho oblíbeného velikosti (já používám kostky o velikosti asi 2,5 cm v průměru a 5 cm dlouhé).

Před ponořením rybu v těstíčku, obalte ryby ve 120 g hladké mouky a lžička soli. To pomůže těsto lépe držet ryby.

Smažit po dobu 2 minut na každé straně. Odstraňte kdy ryby budou hluboké zlato a dát na talíř s papírovou utěrkou vysát přebytečný olej.

Poté, co všechny ryby budou smažené, smažit brambory 5 minut, podruhé (To pomůže hranolky stanou křupavé a chutné).

Podáváme s domácí tatarskou omáčkou.
Dobrou chuť!