RECETTE de CHEESECAKE AVOCAT et CITRON VERT (Tous en cuisine avec Seb)

Описание: Recette de CHEESECAKE avocat et citron vert
300 gr de biscuit
300 gr de fromage frais type Philadelphia cream cheese
20 cl de crème fleurette
150 gr de beurre doux
4 feuilles de gélatine
3 avocats
2 citrons verts bio
100 gr de sucre de canne

Le cheesecake, gâteau au fromage au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits (généralement des biscuits Graham).

Deux recettes de cheesecake aux États-Unis trouvent leurs origines dans les quartiers des immigrants allemands et anglais, surtout à Philadelphie, à New York, chez les Juifs et les Italiens à New York. La version italienne est à base de ricotta. Ce que les Américains appellent aujourd'hui le New York cheesecake est fait avec un fromage industriel de marque Philadelphia cream cheese (breveté en 1872 par William Lawrence de Chester, New York)3, fromage à pâte fraîche salé qui a dû remplacer le quark allemand (utilisé dans le käsekuchen). Ce cheesecake a été généralisé par des delicatessens juifs new-yorkais et peut se consommer avec un coulis de fruits rouges. Ce mets se présente sous la forme d’une tarte.

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