Korokke croquete Japonês / Japanese Croquette

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Korokke croquete japonês. O korokke é, geralmente, feito no formato de um disco achatado, mas pode ser encontrado em formato cilíndrico e elíptico.
Para a confecção, cozinha-se batatas até amolecerem. Em outro recipiente, a carne é preparada; pode ser utilizada carne de frango, boi, porco ou frutos do mar, como camarão, kani e surimi. A carne é pré-cozida por conta do curto tempo de fritura da batata utilizada no korokke. Adiciona-se temperos e a carne já pronta às batatas cozidas e amassadas, e a mistura resultante é moldada em discos. Os temperos mais comuns são sal e pimenta; noz moscada, cebola, coentro e caril também podem ser utilizados. Os korokkes são então empanados em farinha de trigo e farinha panko, e fritos em imersão em óleo quente até dourar; o resultado é um korokke crocante no exterior e macio no interior.
🥗Ingredientes:
4 batatas
água para cozinhar as batatas
1 cebola
200 gramas de carne moída
óleo para fritar
sal e pimenta do reino a gosto
Para empanar:
2 ovos
farinha de trigo
farinha de rosca
Para finalizar:
tarê ou molho tonkatsu
repolho



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