Video Podcast: Cómo Lograr que tus Comensales Acepten los Fermentados

Описание: 15 trucos o tips para seducir a los comensales con los alimentos #fermentados y lograr que se animen a probarlos.
La Dra. Maria Jimena Ricatti de sensorytrip (Italia) explica en este #podcast como engañar a los sentidos para sobrepasar el tabú que generan este tipo de alimentos. Por medio del enfoque de la #neurogastronomía resolvemos los problemas más frecuentes con los que se encuentran quienes fermentan y sus comensales.

📚LIBROS RECOMENDADOS📚

Siguiendo los links pueden comprar estos libros con 📦 envío GRATUITO garantizado a todo el mundo 🌎
IMPORTANTE: para nuestros suscriptores de ARGENTINA aclaramos que la compra de libros en cualquier formato (impresos o digitales) en el exterior en moneda extranjera (dólar, euro) estará libre del impuesto del 30%.

◾️El Arte de la Fermentación by Sandor Katz:
👉 http://tidd.ly/98c24305

◾️The Noma Guide to Fermentation by René Redzepi & David Zilber:
👉 http://tidd.ly/d657c58

◾️Cooking for the Senses: Vegan Neurogastronomy by Jennifer Rhind & Gregor Law
👉 http://tidd.ly/c2fa0947

◾️Gastrophysics: The New Science of Eating by Charles Spence
👉 http://tidd.ly/5c0e7e3f

📄ARTICULOS DE LIBRE ACCESO📄

◾️MOLD Magazine
Neuroenology and the Neuroscience Behind Creating the Flavor of Wine by Dr. Gordon Shepherd
https://thisismold.com/event/experien...

◾️MOLD Magazine
The Doors of Multisensory Perception by Dr. Maria Jimena Ricatti
https://thisismold.com/object/tool/se...
🇪🇸 Este artículo se encuentra en idioma Español en la edición impresa de Mold Magazine Issue 04 (Designing for the senses)
https://thisismold.myshopify.com/prod...

◾️Alimentación y Neurociencia
https://www.sensorytrip.com/portfolio...

◾️Alimentos Fermentados en Japón
https://www.sensorytrip.com/portfolio...

◾️Fermentados como Tendencia Gastronómica:
https://www.sensorytrip.com/portfolio...

◾️Why does food taste different on planes?
https://www.bbc.com/future/article/20...

📊ARTICULOS CIENTIFICOS📊

◾️Airplane Noise and the Taste of Umami
https://flavourjournal.biomedcentral....

🎥VIDEOS RECOMENDADOS🎥

◾️Tomates lactofermentados
   • [ASMR] Lacto-fermented tomatoes: 2 recipes...  

◾️Nuestros videos para que aprendas sobre salud y alimentos:
   • Educación Alimentaria y Sensorial  

◾️Experiencias inmersivas:
   • Sensory Videos  

Te invitamos a suscribirte a este canal y seguirnos en las redes sociales donde compartimos información sobre gastronomía, educación alimentaria y salud.

Music credits: AlienXXX
Photos by sensorytrip

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
https://www.sensorytrip.com/
www.facebook.com/sensorytrip
Instagram: @sensorytrip