Spaghetti all'aragosta con pomodorini & cialda corallo al basilico

Описание: Ingredienti :
1 aragosta da 400 g circa
200 g di spaghetti @fratellicellino
Pomodorini rossi e gialli
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo
Olio evo q.b
Sale

X la cialda corallo:
80 ml di acqua
25 ml di olio d'oliva(o di semi)
10 g di farina
5 g di basilico fresco

Preparazione :
Tagliate le aragoste a metà per lungo ed eliminate il budellino nero. Sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli e metteteli in una padella ampia con l’olio. Fate rosolare gli spicchi d’aglio a fiamma bassa e appena cominciano a dorarsi, eliminate l’aglio ed aggiungete l'aragost che avete spaccato a metà. Fate rosolare l'aragosta per 5 minuti rigirandole più volte e sfumate con il vino. Appena le aragoste saranno rosolate, abbassate la fiamma al minimo ed unite i pomodorini tagliati a spicchi e salate. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. versate gli spaghetti nella padella con aragosta, amalgamate bene, spolverate con prezzemolo.
Nel frattempo avremo già preparato la nostra cialda frullando tutti gli ingredienti menzionati sopra.
In un padellino con dell 'olio versiamo un po' del liquido ricavato(dopo averlo filtrato)
Pian piano vedremo come si formano le bolle nella cialda e come si compatta, una volta pronta la mettiamo su carta assorbente fino al momento dell'utilizzo.
Serviamo i nostri spaghetti su un piatto di portata e sopra pezzi di cialda.