طرز تهیه رشته خشکار گیلانی تُرد و خوشمزه با تمام جزئیات ، مناسب ماه رمضان ،آشپزی با فرکوک

Описание: (باقلوای گیلانی) رشته خشکار
یکی از شیرینیهای معروف گیلان زمین که ماه رمضان طرفداران زیادی داره رشته خشکاره که بسیار ترد و عالیه که میخوام امروز با تمام فوت و فنش بهتون آموزش بدم 
@fer.cook
@fer.cook
❌دقت کنید وقتی خمیر رشته را میریزید از یک مسیر میرید و بر میگردید فرض کنید میخواهید برید لاین بعدی و دور بزنید ریختن رشته را قطع نکنید ، وقتی مسیر عمودی تمام شد به همون صورت مسیر افقی و برید که خطوط به هم اتصال پیدا کنه
💐مواد لازم برای رشته ۱۲ عدد
۱-آرد برنج یک لیوان فرانسه (پیمانه ی قنادی)
۲-آرد گندم یک لیوان فرانسه
۳-آب یا شیر ولرم رو به داغی ۲ لیوان فرانسه (پیمانه قنادی)
💐مواد لازم برای خشکار:
۱-  گردو ۸۰ گرم ( پودر شده کمی هم درشتر که زیر دندون بیاد)
۲- شکر ۵تا۶ قاشق غذاخوری
۳- دارچین یک قاشق غذاخوری
۴-روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت :
۱-شکر یک لیوان (پیمانه قنادی)
۲-آب یک لیوان
۳-گلاب یک قاشق مرباخوری
۳-جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری یا ابلیمو یکدقاشق مرباخوری
همه ی مواد شربت را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید فقط شکر ذوب بشه حرارت و خاموش کنید خیلی نجوشونید
طرز تهیه مایه رشته :
🌹ابتدا اردها را داخل کاسه ای ریخته بعد آب ولرمِ رو به داغی (دستتونو به آب بزنید گرمیشو احساس کنید )را داخل اردها ریخته و هم بزنید تا مایه روان و یکدستی داشته باشید درش و میزارید دو سه ساعت داخل یخچال استراحت میدید
🌹بعد از استراحتِ خمیر یک تابه ی نچسبی را انتخاب کرده و اجازه میدید حسابی داغ بشه و حرارت و از رو ماهیتابه حس کنید بعد یک قلمو یا دستمال کاغذی آغشته با کمی روغن را  درون ماهیتابه میکشید و خمیر را داخل طرف مخصوص رشته خشکار ریخته و سریع به شکل عمودی و افقی خط بندازید خیلی دستتونو بالا نگیرید تقریباً نزدیک ماهیتابه باشه
همین که لبه هاش شروع به بلند شدن کرد بر میدارید و روی سطح کار قرار میدهید واول دو طرف  عرض را روی هم آورده و از طول یک تا کوچک میزنید و گردو ریخته و طولی رول میکنید و دوطرفش را فشار میدید تا فیکس بشه  بعد خمیرهای بعدی را درست میکنید سریع بپیجید که خشک نشه
بعد با مقداری روغن سرخ کنید  و رشته خشکار و آغشته به شربت سرد کنید و خارج کنید و نوش جان
بعد نوش جان کنید

#رشته_خشکار#رشته_خشکار_خونگی #رشته_خشکار_گیلان #شیرینیپزی #شیرینی_خونگی #باقلوای_گیلان #باقلوا #دسرخانگی #دسر #آشپزی #آموزش