กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย by ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา

Описание: สูตรกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
** หน่วยช้อน คือ ช้อน ทานข้าวแบบสั้น **
กุ้งทะเล 500 กรัม
กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 1/2 ถ้วย
รากผักชี 1 ราก
พริกไทยขาวเม็ด ปริมาณตามชอบ
เกลือป่น หยิบมือ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อน
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อน
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อน
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
เครื่องเคียง เช่น ไข่ดาว, ผักชี ต้นหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ ฯลฯ

** เทคนิคและข้อควรระวัง **
การเจียวกระเทียม ตั้งน้ำมันร้อนแล้วให้ลดไฟอ่อนตลอดการเจียว
เจียวกระเทียมสุกเหลืองแล้วให้ตักพักบนกระชอน เกลี่ยไม่ให้ทับกันและผึ่งให้ถูกลมมากที่สุด กระเทียมจะกรอบมากและกรอบนาน
เมื่อเนื้อกุ้งสุกจะดูดอมน้ำ ควรปรุงรสอย่างเบามือจะได้ไม่เค็มโดดเกินไป