Verwandle 2 Eier in fluffige japanische Soufflé-Pancakes! 🥞

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Kaum zu glauben, dass diese fluffigen japanischen Soufflé-Pancakes aus nur 2 Eiern bestehen! 🥞✨ In diesem Video verraten wir das Geheimnis für die perfekte, wolkenartige Textur direkt bei dir zu Hause.

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Zutaten:
🥚 2 Eier
🥛 20ml Milch (4 TL)
🍚 40g Mehl (4 EL ohne Häufchen)
🍦 10g Vanillezucker (2 TL) — optional
🍭 25g Zucker (2 EL)
🧬 5g Backpulver (1 TL ohne Häufchen)
🧴 Pflanzenöl (für die Pfanne)
🍯 Honig oder Ahornsirup (zum Garnieren) / 1-2 EL
❄️ Puderzucker (zum Bestäuben) / 1 TL

👨‍🍳 Tipps vom Chef:
Kalte Eier: Verwende Eier direkt aus dem Kühlschrank; kaltes Eiweiß lässt sich stabiler aufschlagen.
Das Dampf-Geheimnis: Gib 1-2 Teelöffel Wasser in die Pfanne (zwischen die Pancakes), bevor du den Deckel schließt. Der Dampf sorgt für die perfekte "jiggly" Textur.
Vorsichtiges Unterheben: Hebe den Eischnee langsam mit einem Teigschaber unter, damit die Luftblasen erhalten bleiben.
Niedrige Hitze: Backe die Pancakes auf der niedrigsten Stufe, damit sie gleichmäßig aufgehen, ohne zu verbrennen.

🕒 Kapitel:
0:00 Eigelb und Eiweiß trennen
0:29 Eigelb mit Milch vermischen
0:44 Mehl und Backpulver hinzufügen
1:25 Eiweiß mit Zucker steif schlagen (Meringue)
2:22 Eischnee vorsichtig unterheben
3:06 Spritzbeutel vorbereiten
3:24 Pancakes bei schwacher Hitze backen
4:12 Die Pancakes wenden
4:44 Servieren: Puderzucker und Honig
4:58 Ergebnis: Die fluffige Textur

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