Florentiner backen - Rezept von Spitzenpâtissière und Backlehrerin Beate Wöllstein
Автор: Beate Woellstein
Загружено: 2025-08-14
Просмотров: 1798
Описание:
Köstliche Florentiner sind immer beliebt zu einer Tasse Kaffee oder Espresso. Beate zeigt Dir im Video Schritt für Schritt, wie Dir Deine Florentiner zukünftig perfekt gelingen. Viel Freude damit!
Rezept:
12 Stück, Ringe Durchmesser 9,5 cm
120g Zucker
60g Glukose
120g Sahne
50g Butterreinfett (Butterschmalz)
alles auf 112 Grad kochen
35g Zitronat oder Orangeat
135g Mandeln gehobelt
70g Mandeln gehackt
12 halbe Belegkirschen (kandierte Kirschen)
Florentiner bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 10-11 Min backen
Dekor: 500g Kuvertüre
Hier geht es zu Beate´s Backschule "Wöllsteins Desserthaus" in München. Sie bietet dort eine Vielzahl an Backkursen für Hobby-Konditoren und Profis an.
www.woellsteins-desserthaus.de
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