Pane Casareccio
Автор: Nanauk in cucina Casareccia
Загружено: 2026-01-04
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Описание:
Buona Domenica
Finalmente! Non potete capire la gioia di vedere questo pane.
Sono un'autodidatta, una di quelle persone che ci prova, sbaglia e riprova ancora.
Per chi, come me, vuole questi risultati vi lascio tutti i miei passaggi (semplici semplici) qui sotto nella caption .
Tutto l intero procedimento e gli ingredienti li trovate nel mio blog .
Link in bio
🅵🅰🆃🅴🅼🅸 🆂🅰🅿🅴🆁🅴 🅲🅾🆂🅰 🅽🅴 🅿🅴🅽🆂🅰🆃🅴
1) poolish
Preparo un prefermento
2) Autolisi mix di farine con malto e acqua
3) Impastatrice
Poolish +Autolisi e sale arrivo a incordatura che avviene velocemente
4) riposo di 30 minuti
5) laminazione
6) cella di lievitazione oppure trovare un posto 26/27 gradi
7) fare le pieghe 2 volte ogni 30 minuti e lasciare raddoppiare.
8) performance l impasto e metterlo nel cestino a lievitare in cella di lievita.zione o dentro il forno spento con luce accesa8 ( anche se occorre piu tempo almeno per me )
9) preriscaldo il forno al max temperatura
10)rovescio l impasto su teglia da forno con carta forno
Faccio un taglio nel centro e bagno il pane in superficie con lo spruzzino .
10) inforno piano basso per 15 minuti
Abbasso a 200 gradi
Metto il pane nel piano centrale e lascio 10 minuti.
Riabbasso a 180 gradi e termino per altri 15 minuti .
Nel link qui sotto trovate tutto il procedimento 👇
https://nanaukcucinacasareccia.blogsp...
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