Анда Масала Карри в стиле Дхаба | Особый яичный карри в Дхаба | Рецепт карри ниже

Описание: Анда Масала Карри в стиле Дхаба | Специальное яичное карри в Дхаба | Рецепт Анда Карри | Яичное масала Карри | Яичная масала в стиле Дхаба | Анда Карри в стиле Дхаба | Яичное масала Карри | Подливка с яичным масала | Яичный карри от Spice Eats

Ингредиенты для яичного карри масала в стиле дхаба:

Варёные яйца - 6 шт.

Темперирование:
Семена тмина - 3/4 ч. л.
Красный перец чили - 3 шт.
Зелёный перец чили, нарезанный - 3 шт.

Специи:
Куркума - 1/2 ч. л.
Красный перец чили - 1,5 ч. л.
Кориандр - 1,5 ч. л.
Гарам масала - 1/2 ч. л.

Другие ингредиенты:
Лук тёртый/паста - 2 средних (120 г)
Имбирно-чесночная паста - 1,5 ч. л.
Готовое томатное пюре (или томатная паста) - 5 ст. л.
Бесан - 2 ч. л., разведённые в 2-3 ст. л. воды
Листья и стебли кориандра, крупно нарезанные - 4 шт. л.
Свежие сливки - 3 ст. л.
Касури метхи (сухие листья пажитника) - 1 ч. л.
Мелко нарезанные листья кориандра для украшения - 1-2 ст. л.
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление
Отварите яйца в скорлупе.
Натрите лук. Нарежьте зеленый перец чили, крупно нарежьте листья и стебли кориандра.
Также мелко нарежьте около 1-2 ст. л. для украшения.
Обжарьте Касури метхи (сухие листья пажитника) в сухом виде, а затем измельчите после охлаждения.

Приготовление
Нагрейте масло в кастрюле кадай или воке и добавьте щепотку куркумы. Перемешайте и добавьте очищенные яйца.
Перемешайте и обжаривайте яйца 2-3 минуты на медленном огне до светло-желтоватого и светло-коричневого цвета. Выньте и отложите.
В то же горячее масло, в котором жарились яйца, добавьте семена тмина, нарезанный зеленый перец чили и сушеный красный перец чили.
Перемешайте, затем добавьте натертый лук и обжаривайте на среднем огне около 4 минут.
Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем или слабом огне еще 4-5 минут.
Теперь добавьте крупно нарезанные листья и стебли кориандра, перемешайте и обжаривайте минуту.
Теперь добавьте готовую томатную пасту/пюре, перемешайте и готовьте на слабом огне около 2-3 минут, пока масло не отделится.
Добавьте все специи, кроме смеси гарам масала и соли. Добавьте немного воды, перемешайте и обжаривайте на слабом огне около 2-3 минут.
Теперь добавьте бесан в воду, перемешайте и готовьте на слабом огне около 2-3 минут до готовности. - Теперь добавьте 350 мл воды, перемешайте и добавьте жареные яйца, сделав надрезы по бокам.
Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут, пока масло не отделится.
Снимите крышку и добавьте порошок гарам масала, свежие сливки и обжаренный и измельченный касури метхи. Перемешайте и тушите на медленном огне 2 минуты.
Украсьте 1-2 столовыми ложками измельченных листьев кинзы и подавайте с рисом или лепешкой роти.

#dhabastyleeggcurry #dhabaandamasala #eggmasalacurry #eggmasalagravy #eggcurry #eggmasala #egggravy #spiceeats #spiceeatsrecipes #spiceeatseggcurry