Sini Köftesi Tarifi - Kevserin Mutfağı Yemek Tarifleri

Описание: Ramazan ayında misafir sofralarına yakışacak, göz dolduracak tariflerden biri Sini Köftesi. İçli köfteyi sevip de kızartma yemek istemeyen, kızartmayla uğraşmak istemeyen ya da içli köfteyi doldurmayı beceremeyenlerin hayat kurtarıcısı. Tepsi oruğu ya da Sini oruğu da denir Hatay/Antakya yöresinde. İçli köfte ve Sini Köftesi bizim için Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olsa da Lübnan, Mısır, Suriye, Arabistan gibi pek çok Orta Doğu ülkesinde de farklı isimlerle yapılan bir yemektir. Şekli ve içine konan malzemeler az çok değişse de gördüğünüzde tanırsınız.

Sini Köftesinin Püf Noktaları

Hafta sonu iftar için misafir ağırlama gibi bir planınız varsa sini köftesini menünüze eklemeyi düşünebilirsiniz. Menüyle ilgili bir tavsiyem olacak. İçinde hem bulgur hem de patates olduğu için bana kalırsa menüde sini Köftesi varsa pilav ya da makarna olmasın. Onun yerine zeytinyağlı ve salata çeşitleriyle donatın sofranızı.

Bir de işinizi kolaylaştıracak bir ipucu vereyim. Tarifi bir gün önceden hazırlarsanız ertesi güne tadı aynı kalmaz, üzeri kurur vs. ama hem bulgurlu harcını hem de kıymalı harcını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve servis günü fırına verebilirsiniz.

Köfteyi fırında çok fazla tutmayın. Fırına verdiğinizde aslında içinde pişmesi gereken bir şey yok, zaten bütün malzemeleri pişmiş oluyor. Sadece hem iç harcıyla dış harcı birbiriyle özleşsin hem de üzeri hafifçe gevresin diye fırınlanıyor. Köftenizi fazla pişirmek içli köfte gibi çıtır olmasını sağlamaz. Üzeri kurur ve sertleşir daha çok. Benim fırınımda ortalama 30 dk. yeterli oluyor. Ama her zaman söylüyorum, tekrar hatırlatacağım pişme süreleri fırından fırına büyük farklılık gösterir. O yüzden saatinizi 30 dakikaya kurup başından ayrılmayın, sık sık kontrol edin. Üzeri hafifçe kızarıp çıtırlaşınca fırından alın.

Afiyetle kalın…


********************************************


MALZEMELER


• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur,
• 3 adet orta boy patates,
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası,
• 1,5 su bardağı sıcak su,
• Tuz,
• Patatesleri haşlamak için ekstra su.


İç Harcı için;
• 1 adet büyük boy soğan,
• 300 g az yağlı kıyma,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
• 1 avuç dolusu kıyılmış maydanoz,
• Tuz,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 çay kaşığı kimyon.

Sini köftesinin hazırlanışı:
https://www.kevserinmutfagi.com/sini-...



***************************************

Kevserin Mutfağını Takip Edebileceğiniz Diğer Adresler;
https://www.kevserinmutfagi.com/
  / kevserinmutfagicom  
  / kevserinmutfagi  
  / kevserinmutfagi  

Tarif Küpü uygulamasını indirmek için;
https://tarifkupu.com