Met/Honigwein herstellen - leicht gemacht Teil 1

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Hier erfährst du, was du für unseren Met bzw. Honigwein alles benötigst und wie du ihn herstellst:

Rezept:
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6 Liter Wasser, 0,5 -0,75l Apfelsaft naturtrüb, Kitzinger Portweinhefe, 2,5 - 3,5 kg Honig deiner Wahl

Vorgehen:
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Am Vorabend wird die Hefe in den Apfelsaft eingerührt und bei Zimmertemperatur und zugedeckt über Nacht gären gelassen.

Zunächst werden die 6 Liter Wasser in einem großen Topf zum kochen gebracht und wieder abgekühlt auf ca. 35-40 Grad. Ist diese Temperatur erreicht, wird je nach Bedarf 2,5 bis 3,5 kg Honig eingerührt bis der Honig sich aufgelöst hat und reines Honigwasser vorhanden ist.
Nun wird die Temperatur wieder runtergekühlt bis 20-25 Grad. Ist diese Temperatur erreicht wird der Apfelsaft mit der nun gärenden Hefe hinzugegeben. Alles schön umrühren und schon kann unser Gemisch in die Gärbehälter eingefüllt und mit einem Gärspund oder Syphon versehen werden.
In der ersten Woche schütteln wir unsere Gärbehälter 1x täglich vorsichtig durch um die Hefe in Bewegung zu halten.
Wie stellen unsere Gärbehälter am besten bei Zimmertemperatur auf und lassen nun die Hefe für einen Zeitraum von mehreren Wochen ihre Arbeit verrichten. Weiter geht es dann später in Teil (2)
Benötigtes Zubehör:
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*Kitzinger Portweinhefe https://amzn.to/2JyRjdL

*Gärbehälter Glas https://amzn.to/2JxqE10

*Honig, mind. 2,5 - 3,5 kg https://amzn.to/36q8lVg

*Küchenwaage https://amzn.to/2pXYWmZ

*Thermometer https://amzn.to/36lr44n

*Trichter https://amzn.to/2WyP0g9

Verwendete Kamera:
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*Sony Alpha 6000 https://amzn.to/36gZdC7

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