Долма по узбекски ♥️

Описание: Ингредиенты:
• Лист виноградный — 50 г
• Фарш мясной (можно смешать смешанный - баранина и говядина; у меня говядина) — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Картофель —250 г
• Морковь — 100 г
• Помидор — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Кинза
• Укроп
• Рис — 50 г
• Масло растительное


Рецепт «Долма из виноградных листьев»:
Рис промойте и замочите. Мясо перемешайте с луком, добавьте все ингредиенты - рис, соль и черный перец по вкусу. Перемешать все, как следует.
Виноградные листья промыть, обдать кипятком, подержать в кипятке 2 -3 минуты, вытащить из воды.
На сковородку с толстым дном налейте чуть-чуть масла (можно растительного), обжарьте картофель, морковь, лук и помидоры, Берите по одному виноградному листу, положите фарша на листик и закройте конвертиком долму. Вначале снизу, потом с боков, потом сверху. Уложите долму цепочкой налейте воды. После того как скепит вода, поставить на маленький огонь, потушить 20 мин.
Через минут 20 все приготовиться, так как мы рис замочили в воде, лук нарезали мелкими кубиками, овощи хорошенько обжарили.
Секрет вкусной долмы во многом:
1. Листья желательно чтобы были молодые, обязательно перед тем как заварачивать конвертики подержать в кипятке.
2. Потом если вы еще пол часа подержите в прохладной воде, то можно избавиться от слишком кислого привкуса.
3. И одно из самых важных моментов не передержать долму, рис разварится и получиться не так вкусно. Идеально, когда рис внутри рассыпчатый и не набухший.
Надеюсь вам мои советы помогут, жду ваши комментарии.
Приятного аппетита!


Ingredients:
• Grape leaf — 50 g
• Minced meat (you can mix mixed - lamb and beef; I have beef) — 500 g
• Onion — 200 g
• Potatoes -250 g
• Carrots — 100 g
• Tomato — 250 g
• Salt (to taste)
• Black pepper (to taste)
• Cilantro
• Dill
• Rice — 50 g
• Vegetable oil


Recipe Dolma from grape leaves:
Wash and soak the rice. Mix the meat with the onion, add all the ingredients - rice, salt and black pepper to taste. Mix everything properly.
Rinse the grape leaves, pour boiling water over them, keep them in boiling water for 2-3 minutes, pull them out of the water.
Pour a little oil (vegetable oil is possible) into a frying pan with a thick bottom, fry potatoes, carrots, onions and tomatoes, Take one grape leaf each, put the minced meat on a leaf and close the dolma with an envelope. First from the bottom, then from the sides, then from above. Lay the dolma in a chain and pour water. After the water is boiling, put on a small fire, put out for 20 minutes.
After about 20 minutes, everything is ready, since we soaked rice in water, cut onions into small cubes, and fried the vegetables well.
The secret of delicious dolma in many ways:
1. It is desirable that the leaves are young, be sure to keep them in boiling water before wrapping the envelopes.
2. Then if you keep it in cool water for another half an hour, you can get rid of the too sour taste.
3. And one of the most important points is not to overdo the dolma, the rice will boil and turn out not so tasty. Ideally, when the rice inside is crumbly and not swollen.
I hope my advice will help you, I am waiting for your comments.
Enjoy your meal!

Tarkibi:
Uzum bargi - 50 g
Qiyma go'sht (aralashtirilishi mumkin-qo'zichoq va mol go'shti; menda mol go'shti bor) - 500 g
Piyoz-200 g
Kartoshka -250 g
Sabzi-100 g
Pomidor-250 g
Tuz (ta'mga qarab)
Qora qalampir (ta'mga ko'ra)
Kinza
Ukrop
Guruch - 50 g
O'simlik moyi


"Uzum barglari Dolma "retsepti" Yarpag dolmas"":
Guruchni yuving va namlang. Go'shtni piyoz bilan aralashtiring, ta'mga qarab barcha ingredientlarni - guruch, tuz va qora murch qo'shing. Hamma narsani to'g'ri aralashtiring.
Uzum barglarini yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qaynoq suvda 2-3 daqiqa ushlab turing, suvdan oling.
Qalin dipli qovurilgan idishga ozgina yog ' tushiring (siz o'simlik qilishingiz mumkin), kartoshka, sabzi, piyoz va pomidorni qovuring, bitta uzum bargini oling, maydalangan go'shtni bargga qo'ying va dolmani konvert bilan yoping. Avval pastdan, keyin yon tomondan, keyin yuqoridan. Dolmani qo'ying zanjir bilan suv quying. Suv yig'ilgandan so'ng, kichik olovga qo'ying, 20 daqiqa davomida o'chiring.
20 daqiqadan so'ng hamma narsa pishiriladi, chunki biz guruchni suvga botirdik, piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, sabzavotlarni yaxshilab qovurdik.
Ko'p jihatdan mazali dolmaning siri:
1. Barglarning yosh bo'lishi maqsadga muvofiqdir, konvertlarni payvandlashdan oldin ularni qaynoq suvda ushlab turing.
2. Keyin yana yarim soat davomida salqin suvda ushlab tursangiz, juda nordon ta'mdan xalos bo'lishingiz mumkin.
3. Va eng muhimi dolmani haddan tashqari pishirmaslik, guruch ezilib ketadi va unchalik mazali bo'lmaydi. Ideal holda, ichidagi guruch dona dona va shishmagan bo'lsa.
Umid qilamanki, mening maslahatlarim sizga yordam beradi.
Yoqimli ishtaha!