Cómo eliminar la curva del jamón, segunda técnica
Автор: Jamón Lovers
Загружено: 2018-12-11
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En el anterior vídeo vimos cómo igualar la zona de corte eliminando toda la curva de jamón de la zona del hueso de la cadera: • Cómo eliminar la curva del jamón, primer...
En este tercer y último vídeo sobre la curva del jamón, Pedro José Pérez Casco nos muestra cómo marcar el segundo escalón del jamón y cómo sacar las lonchas alrededor del peroné.
Nos explicará también en qué momento debemos darla la vuelta al jamón y comenzar a limpiar la babilla.
Si quieres aprender qué técnica emplear para que no se genere la curva en el jamón te recomendamos que les eches un vistazo a este vídeo: • Cómo evitar la curva del jamón
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