¿Conoces la TAHITIANA? La historia de un platillo inventado en el mar de Manzanillo | Colima Sabe

Описание: ¿Has probado la Tahitiana? Es un platillo típico de la pesca deportiva en Manzanillo, creado por el Capitán “Moño” en los años setenta y popularizado entre embarcaciones turísticas. Hoy su hijo Armando nos cuenta el origen de esta receta con pescado fresco, leche de coco y cítricos.

Una historia que mezcla tradición, ingenio y sabor en cada bocado. No es un ceviche cualquiera… es La Tahitiana.

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🐟 Receta de la Tahitiana
Por Armando Montes Figueroa y Brian Armando Montes López, pescadores de Manzanillo. Embarcación de pesca deportiva Albatros.

INGREDIENTES
Para el marinado:

1 kg de pescado, cortado en tiras
1 g de orégano seco
1 cucharadita (6 g) de sal de Colima
1 cucharadita de pimienta, recién molida
150 ml de jugo de limón de Colima, exprimido al momento

Para el ceviche:

El pescado ya marinado
2 cebollas moradas (350 g), en juliana
2 pimientos medianos (140 g), picados en cubos pequeños
1 chile habanero (10 g), picado en fino
2 chiles serranos (20 g), picados en fino
6 aceitunas, picadas, sin hueso
¼ de taza de cilantro (10 g), picado en fino
15 ml de soya
Gotas de salsa inglesa
2 aguacates (200 g), picados en cubos pequeños

PREPARACIÓN
Para el marinado:
Coloca las tiras de pescado en un recipiente y añade el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar cinco minutos. Añade el jugo de limón y reserva en el refrigerador, o en un lugar fresco, durante 20 minutos.

Para el ceviche:
Mezcla muy bien el pescado con el resto de los ingredientes (excepto el aguacate) y rectifica la sazón. Sirve una porción de Tahitiana en un plato y coloca el aguacate encima. Acompaña con tostadas de maíz fritas y salsa de botella.



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Grabación y edición:   / darien.raw