Oto jak powstają aromaty spożywcze – Fabryki w Polsce

Описание: Sprawdź stronę Fabryki w Polsce: https://fabrykiwpolsce.pl Smak i zapach to istotne czynniki, o które muszą dbać producenci z wielu branż. Pozytywne doznania sensoryczne bowiem w istotny sposób wpływają na decyzje zakupowe klientów.

Dziś zobaczymy jak powstają kompozycje zapachowe oraz aromaty spożywcze. W tym celu odwiedziliśmy zakład produkcyjny firmy Pollena Aroma.

Zobaczmy zatem jak powstają zapachy, znane nam z produktów codziennego użytku. Zaczynamy od kompozycji zapachowych. Najważniejsza część pracy odbywa się w Laboratorium.

Pracę perfumiarza można porównać do pracy artysty. Nie przypadkowo terminologia branżowa nawiązuje do świata muzyki. Mówimy bowiem o kompozycjach, nutach zapachowych, akordach. Z kolei stanowisko pracy perfumiarza nazywane jest „organami perfumiarskimi”. O perfumiarzu zatem możemy powiedzieć, że jest kompozytorem zapachów.

Do stworzenia kompozycji dobierane są odpowiednie składniki, zarówno naturalne olejki roślinne, jak i surowce syntetyczne. Po każdej próbie mieszanka odstawiana jest na kilkanaście godzin, aby zapach dojrzał. Po tym czasie perfumiarz ocenia czy dana kompozycja jest właściwa, czy należy w niej jeszcze coś zmienić. Takich prób wykonuje się zazwyczaj kilkanaście, aż do uzyskania odpowiedniego efektu. Wówczas można przystąpić do produkcji.

Wszystko odbywa się na automatycznej linii dozującej. Do linii podpiętych jest ponad 350 zbiorników z surowcem.

Zbiornik przemieszcza się pomiędzy zaworami, poprzez które automatycznie dozowane są poszczególne składniki mieszanki zapachowej. Precyzyjnie odważana jest określona ilość substancji, tak aby zachować wierność recepturze. Całość jest mieszana.

Powstałe w zakładzie kompozycje zapachowe używane są do produkcji perfum, kosmetyków czy chemii gospodarczej.

Tak wygląda produkcja zapachów, teraz zobaczymy jak powstają substancje oddziałujące na zmysł smaku, a więc aromaty spożywcze. W tym celu odwiedzamy drugi z zakładów firmy Pollena Aroma.

Tak samo jak w przypadku produkcji kompozycji zapachowych najważniejsza część pracy nad aromatami spożywczymi odbywa się w laboratorium.

Aromat składa się z części aromatycznej, a więc wszelkiego rodzaju naturalnych olejków eterycznych, ekstraktów roślin, owoców, ziół oraz nośników aromatu, a więc substancji dzięki którym można stworzyć jednolitą mieszankę. Aby powstał aromat trzeba dobrać składniki w odpowiednich proporcjach. W laboratorium tworzone są także aromaty w formie proszkowej.

Następnie mieszanki trzeba przetestować. Aromaty aplikowane są do produktów spożywczych. Dzięki temu można sprawdzić, jak wpływają na smak.

Po opracowaniu receptury przystępujemy do produkcji. Ta, podobnie jak w przypadku kompozycji zapachowych, polega na zmieszaniu składników w odpowiednich proporcjach, dokładnie według receptury.

Żeby wyprodukować aromat w formie proszku, trzeba wytworzyć emulsję. Ta następnie rozpylana jest w komorze rozpyłowej gdzie pod wpływem gorącego powietrza odparowywana jest woda i powstaje proszek. Aromat osadza się na dnie zbiornika.

Aromaty spożywcze produkowane w zakładzie Pollena Aroma stosowane są m.in. w przemyśle cukierniczym, piekarniczym, do produkcji napojów, alkoholi czy suplementów diety.

--
Subskrybuj kanał: http://bit.ly/2trnVPE
Facebook: http://bit.ly/2ur7xLQ

Fabryki w Polsce to podróż po zakładach produkcyjnych znajdujących się na terenie Polski. Można więc śmiało powiedzieć, że zwiedzamy przemysł w Polsce. Inspirowaliśmy się popularnym programem „Jak to jest zrobione?”, znanym z telewizyjnego kanału Discovery. Co tydzień wspólnie z naszymi widzami odwiedzamy zakład produkcyjny, żeby sprawdzić jak przebiega wybrany proces produkcji. Co tydzień na nasz kanał trafia bowiem film dokumentalny, z którego dowiadujecie się jak produkowane są m.in. maszyny, zawiesia linowe, jachty, druty, okna, rozjazdy kolejowe, grzejniki, styropian itd. Pewnie interesuje was też, jak powstaje jedzenie? Na naszym kanale pokazaliśmy m.in. parówki, Pepsi, Prince Polo, paluszki, musztardy, keczup, majonez, sery i wiele innych. To niesamowite jak pasjonująca potrafi być produkcja. Tak wiele interesujących informacji niesie z sobą nauka i technika. Co tydzień bowiem poznajecie z nami ciekawostki, jakie kryją w sobie fabryki. Przed nami fabryka nie ma żadnych tajemnic.

A jeśli chcielibyście się dowiedzieć jak to działa, jak pracuje dana maszyna, jak funkcjonuje park rozrywki, jak uwarzyć piwo z popularnym browarem, śledźcie Fabryki w Polsce Extra. Nasz nowy format, który co jakiś czas publikujemy na kanale.

Odkrywajcie z nami nowe fabryki, w które obfituje cała Polska.
--
Sprawdź również nasze inne filmy, polecamy :
Jak powstają parówki Sokołów? - Fabryki w Polsce
Jak powstaje KEBAB? - Fabryki w Polsce