Hannibals Kitchen - Episode 47: Eis Dreierlei: Tomate-Basilikum-Käse (GER)
Автор: Hannibals Kitchen
Загружено: 2019-04-23
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Seit dem 01.04. dieses Jahres arbeite ich nun hauptberuflich an einer Käsetheke. Um mich darauf einzustimmen, wollte ich nun auch etwas mehr mit Käse kochen. Eine Reportage über Käse brachte mich auf Käseeis. Aber das war mir nicht genug. Ich wollte unbedingt einen Tomaten-Mozzarella-Salat in Eisform erschaffen. Ein interessantes Experiment.
Zutaten:
Tomateneis
1/4 L passierte Tomaten
50 g Tomatenmark
200 g Schmand
100 g Schlagsahne
1/2 TL Salz
1 TL Puderzucker
3 EL Limettensaft
Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
Käse-Eis
2 EL Walnüße
100 g Buttermilch
1 Ei
100 g Joghurt
1 EL Kirschwasser
50 g Sahne
1 TL Kräutersalz
Muskatnuss
Pfeffer
60 g Greyerzer Käse
50 g Emmentaler
Basilikum-Eis
250 g Joghurt
100 ml Buttermilch
100 g Zucker
100 ml Wasser
1 Zitrone
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