プロが教える絶対に膨らむ「スポンジケーキ」の作り方 ｜ 「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」福田 淳子

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福田淳子先生のレシピ本「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」から
「スポンジケーキの作り方(15cmの丸型1台分)」のレシピ動画を紹介します。

膨らますのが難しいスポンジケーキ。
誰でも4cm以上の高さに膨らむ、スポンジケーキの作り方をプロが紹介します。

レシピ本では、12ヶ月の季節の果物を楽しむことができる32種類のドームケーキのレシピを紹介しています。

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「ドームケーキ」は、その名の通り、
半円のドーム形をしたデコレーションケーキです。

このケーキの何よりすごいところは、従来であれば必須だった

デコレーションの技術が、あまりなくても、

ケーキ作り初心者であっても、華やかでかわいらしい、

アニバーサリーや贈り物にふさわしいケーキが簡単に作れるところです。


+:-:+:-:+:-:+:-:⭐️ ドームケーキのここがすごい！４つの魔法 （著書より抜粋）⭐️+:-:+:-+:-:+:-:

①「クリームは、アバウトに塗ってOK！」

デコレーションケーキで難しいのは、美しくクリームをナッペする（塗る）こと。
それこそが美しさを左右すると言っても過言ではありません。
でも、ドームケーキなら、クリームの表面が多少でこぼこしていてもフルーツが隠してくれますし、
またドーム形ということで、そのアバウトさこそがかわいい魅力となるんです。
この本では、クリームをあえてゴムべらでざっくり塗っていきます。

②「立体的に、センスよく、バランスよく飾る・・・・必要はなし！」

デコレーションケーキを見栄えよくするためには、フルーツや絞り出しクリームなどを
立体的に飾っていく必要があります。ただしそれには、やはり腕とセンスが問われるもの。
でも、こんもり盛り上がったドーム形は、すでに立体的なので、思うままにフルーツを張りつけて、
絞ったクリームの大きさが多少違っても可愛く仕上がるのです。

③ 「特別な型はいらない ボウルがあれば作れる！」

ドームケーキを作るにあたり必要な型は、どこにでもあるボウル。スポンジを焼くケーキ型とともに100円ショップでも購入できるので、
デコレーションケーキ作りのハードルがぐっと低くなるのも嬉しいポイントです。

④「フルーツとクリームの配分は、目分量でOK！」

ドームケーキはボウルにスポンジとフルーツとクリームを
交互にギュギュっと詰めていくだけ。最初の分量を量っておけば、その割合は目分量で大丈夫。
それでもちゃんとおいしく仕上がるのです。


recipe＆cooking　福田淳子
お菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験し、独立。書籍をメインに、雑誌や広告などでレシピを提案する。小さいときから本を見ながらお菓子作りをしてきたので「あのときの自分でも失敗なくできるような、わかりやすく、ていねいな本作り」を心がけている。これまでに手がけたお菓子本は、絵本も含めて30冊以上。ワンテーマの企画を得意とする。2017年『キラキラ☆プリキュアアラモード』のスイーツ監修を担当。

「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ: 特別な日にいっしょに食べたい、贈りたい」 (誠文堂新光社)
12ヶ月の季節の果物を楽しむことができる32種類のドームケーキのレシピを紹介しています。

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