Хачапури по аджарски

Описание: Хачапури по Аджарски ❤️

По поводу приобретения Термомикс ТМ6 обращайтесь по телефону +7 701 725 20 25 или Direct, также есть ссылка в шапке профиля 📲

Ингредиенты

300 г воды
1 пакетик-саше сухи
дрожжей, 11 г
1 ч.л. сахара
400 г муки, плюс немного на подпыл
1ч.л. соли
100 г сливочного масла
300 г сыра сулугуни, кусочками
250 г творога
1 яйцо
6 яичных желтков

🧑‍🍳Приготовление

Поместите в Миксерную чашу воду, дрожжи и сахар, перемешайте 3 мин/40°C/скорость 2.
Добавьте муку и соль, вымесите Тесто /3 мин.
〰️Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую
поверхность, разделите на 6 частей, накройте
полотенцем и дайте расстояться 30 минут.
✔️Разогрейте духовку до 180°С.

〰️Поместите в Миксерную чашу сливочное масло, растопите 3 мин/60°C/скорость 2, выложите 20
г (для смазывания готовых хачапури).
〰️Добавьте сулугуни и творог, перемешайте 7 сек/скорость 7, выложите начинку.

〰️Раскатайте тесто в тонкие лепешки. Начинку разделите на 6 частей и намажьте по всей площади каждой лепешки. На каждой лепешке скрутите края трубочкой к середине. Получившиеся трубочки на концах соедините между собой и раздвиньте, чтобы придать форму лодочки.

🥣Поместите лодочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым сырым яйцом. Выпекайте при 180°С, пока хачапури не покроются румяной корочкой. Достаньте противень и вбейте в середину каждой лодочки по желтку и снова поставьте противень в духовку примерно на 3 минуты.

✔️Горячие хачапури смажьте оставшимся маслом и сразу подавайте.

#выпечкатермомикс_ала