【ご飯のお供】ホテルニューオータニ 大観苑 黒岩料理長の「茄子の挽き肉あんかけ」
Автор: 公益社団法人日本中国料理協会
Загружено: 2021-02-07
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「おうちで食べチャイナ」第１０弾！！
ホテルニューオータニ大観苑 黒岩料理長が、家庭でカンタンに出来る「茄子の挽き肉あんかけ」を紹介します！！ 「失敗しないとろみのつけかた」は必見です。
ありふれた食材でご馳走を作る一流シェフの技をご覧ください。
皆さんも是非「おうちで食べチャイナ」！
【食材】
茄子（２本）、豚ひき肉（４０ｇ）
長ネギ（1/2本）、ショウガ（ひとかけ
【調味料】
油（大３）、醤油（大１）、日本酒（小１）、
砂糖（小１）、スープ（１００ｇ、鶏油、たまり醤油入り）
水溶き片栗粉（片栗粉大１・水大２）
ごま油（小１）、万能ねぎ（適量）
協力：ホテルニューオータニ
東京都千代田区紀尾井町４－１
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中国料理 大観苑
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撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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