Elevage volailles de Bresse (avec Joseph Sachetat de la Ferme bressane La Guyotte)

Описание: Première volaille au monde à avoir obtenu l'AOP, la Volaille de Bresse AOP est un produit exceptionnel présent sur les tables des plus grands chefs.

Dans cette vidéo, nous partons à la découverte de la volaille de Bresse et de son élevage à la Ferme de la Guyotte. Nous y avons été accueillis par Delphine Cuvillier et Joseph Sachetat, éleveurs de volailles de Bresse.

Joseph nous présente dans ce reportage les 3 grandes phases de l'élevage de la volaille de Bresse :
la poussinière
les parcours en plein air
la période de finition en épinette

Au fil de notre échange, il nous parle de la typicité de la race, la Gauloise Blanche, une race ancienne emblématique de la France avec ses pattes bleues, son plumage blanc et sa crête rouge. Sans oublier ses qualités gustatives !

Il nous présente également les 4 appellations de la volaille de Bresse AOP :
Poulet de Bresse
Poularde de Bresse
Chapon de Bresse
Dinde de Bresse

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▶️ Site Internet de la Ferme de la Guyotte : https://www.laguyotte.com/

[ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ]

00:00 Introduction élevage de la volaille de Bresse
00:22 Les poussins de Bresse
02:00 La Gauloise blanche, race pure ancienne
02:25 La poussinière
06:36 Les 4 appellations de la volaille de Bresse : poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de Bresse et dinde de Bresse
10:17 2ème phase de l'élevage des volailles de Bresse : les parcours en plein air
10:49 L'alimentation des volailles de Bresse dans les parcours
11:40 élevage plein air et cabanes "dortoirs"
14:40 3ème phase de l'élevage des volailles de Bresse : la finition en épinette
16:00 Typicité de la race Gauloise blanche
16:55 Les qualités de la volaille de Bresse

🐓 Photo miniature vidéo Youtube : Ferme de la Guyotte