Yumurta Nasıl Haşlanır? | İdeal Kıvamda Yumurta Haşlama İpuçları

Описание: ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

· Yumurta aslında kolay pişen bir yiyecek, pişirense zaman değil ısı. Zamanın fark etmesi, ısının geçme süresiyle alakalı. Yumurtanın beyazı 62-65 derece arasında beyazlamaya başlıyor. Sarısıysa 65’te başlıyor ancak 70’te akışkanlığını yitiriyor.
· Yumurtaları haşlamadan önce oda sıcaklığına getirin. En az yarım saat önceden buzdolabından çıkartın.
· Tencereye yumurtaları geçecek şekilde suyu ekleyin ve kaynatın.
· Dakikayı tam olarak doğru ayarlayabilmek için ateşi suyu kaynattığınızda orta ateşe getirin ve yumurtayı attıktan sonra harlıya çevirin.
· Haşlamaya koyacağınızda kaynar suya elinizle atmak yerine, bir kaşığa yerleştirip yavaş atmak hem elinizin yanmasını hem de sıcak suya düşen yumurtanın çatlamasını engeller.
· Rafadan yumurta için; 3 dk. Beyazı hafif oynar kıvamda ve sarısı da tamamen akışkan oluyor. Yumurtayı bir kaşık yardımıyla tencereden çıkarıp, fazla pişmeyi önlemek için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis edin.
· Kayısı yumurta için; 5 dk. Beyazı pişmiş ama sarısı akışkan kıvamda kalmış oluyor. Fazla pişmeyi önlemek için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis edin.
· Katı yumurta için; 9 dk. Beyazı da sarısı da katı hale gelmiş oluyor. Fazla pişmeyi önlemek ve kabuklarını rahat soymak için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis yapın.
· Çok pişmiş yumurta; 10 dk. ve üzeri sarısında gri- mavi bir tabaka oluşur ve ağzımızda dağılır. Bu grileşme yumurta sarısında bulunan demirin beyazdaki sülfürle birleşerek hidrojen sülfür oluşturmasına, yani demirin yapısının bozulduğu anlamına geliyor.

Diğer Videolarımız;

► Sampi Pide Meydan Okuması

   • Видео  

► Ev Yapımı Meybuz Tarifi | Her Daim Çocuk Kalanlara Buz Parmak

   • Meybuz Dondurma Tarifi | Her Daim Çocuk Ka...  

► Ev Yapımı Limonata Tarifi

   • Ev Yapımı Limonata Tarifi | Hayat Size Lim...  

► Revani Tatlısı Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi

   • Revani Tatlısı Tarifi | Revani Yapımı | Bu...  

► Ballı Lokma Tatlısı | Refika'ca Lokma Tarifi

   • Ballı Lokma Tatlısı Tarifi | Ekmek Hamurun...  

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar:    / turkeyvideonetwork