A ARTE dos QUEIJOS ARTESANAIS | Saber & Sabor #18
Загружено: 2026-01-24
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Neste episódio do Saber & Sabor, a gastronomia ganha espaço para a tradição, a técnica e o cuidado artesanal com a participação de Danilo Cavalcante Gomes. A conversa mergulha no universo dos queijos artesanais, explorando os processos de produção, a escolha das matérias-primas e o olhar atento que transforma o leite em identidade, sabor e território.
Falamos sobre o fazer manual na produção de queijos, os desafios e aprendizados do trabalho artesanal, a importância da técnica aliada ao tempo e à sensibilidade, e como cada queijo carrega história, cultura e propósito. O episódio valoriza o conhecimento prático, a experimentação e o compromisso com a qualidade em cada etapa do processo.
Mais do que falar sobre queijo, este encontro é sobre dedicação, tradição e construção profissional dentro da gastronomia artesanal. Uma conversa que inspira quem ama cozinhar, produzir, empreender e compreender o alimento como expressão cultural.
Um episódio que conecta saber, sabor e experiência, do campo à mesa, do processo ao resultado final.
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